谁能给一个速冻包子生坯配方

更新时间： 2024-05-14 20:06:23

壹，谁能给一个速冻包子生坯配方

速冻包子坯的配方采用中粮专用面粉，无铝苏打粉，干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂；速冻包子坯的制作工艺流程如下：和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏；速冻包子坯解冻后，经过简单醒发后即进行蒸制，同时在蒸的时候随着缓慢加热继续完成剩下的醒发。节约了生产成本，提高了生产效率，保证了产品的原味与口感，推广应用具有良好的经济和社会效益。

贰，速冻包子技术

1、是将包子成型好，经过预先醒发并冷冻而成的生坯，需要时直接蒸熟即可的一项技术；

2、在冷冻环境可以保存7天，锁住新鲜美味，汤汁不流失，包子搁置时间过长会使面皮老化，汤汁流失，而速冻包子技术可现蒸现卖，确保新鲜；

3、主要针对中央工厂集中生产配送模式如连锁包子店，连锁中式快餐，连锁超市生鲜部等。

叁，速冻包子什么品牌比较好

速冻包子较好的品牌有：

1、思念速冻包子；

2、杏花楼速冻包子；

3、三全速冻包子；

4、富春速冻包子；

5、狗不理速冻包子；

6、鱼米乡速冻包子；

7、互润速冻包子；

8、迈的乐速冻包子；

9、御包天下速冻包子；

10、湾仔码头速冻包子。

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