大煮羊肉的正确方法

Ⅰ 大煮羊肉的正确方法

1、先将羊肉剁成拳头一样大，丢进凉水锅，加煤或柴，用旺火煮沸。

2、当锅面上漂起一层血沫时，要不停地用铁勺将之滤掉。

3、当大火煮沸半个小时后，改用小火慢炖。

4、当又漂起一层渣滓，再用勺子滤掉。

5、1小时后，肉已经熟的差不多了，舀一勺咸盐水添进锅里。

6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。

Ⅱ 如何煮羊肉

煮羊肉的方法如下：

食材：羊肉，盐，料盒，八角等。

步骤：

1、羊肉切成块，用流水清洗干净。

2、葱切成大段，准备料盒，放入花椒。

3、水萝卜洗净，切成大片备用。

4、锅中放入水，放入葱、大料、料盒、羊肉。

5、待锅煮开，羊肉煮至八成熟，放入萝卜片，煮制一小时。

6、放入适量盐，小火炖煮半小时。

7、在锅中闷制5分钟，撒入香菜即可。

煮羊肉：中华传统名吃，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，是陕北美食。羊肉比猪肉的肉质细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。冬季是吃羊肉的最佳季节，羊肉具有进补和防寒的双重效果。

Ⅲ 煮羊肉能放萝卜吗

煮羊肉能放萝卜。

主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。

配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精二分之一小匙，

步骤：

1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

Ⅳ 冰煮羊肉

1、用料：新鲜羊肉一斤半，西红柿一颗，葱姜蒜适量，香菇6朵，干辣椒一小把，辣椒面适量，花椒粒适量，枸杞少许。

2、把葱姜蒜切片。干辣椒掰成小段，西红柿切成大片。

3、把新鲜羊肉切成长3cm厚2cm地块或者比这大一点的厚肉片也可以，放入盘内备用。

4、把提前准备好的冰块拿出来，铺在锅底。冰上再铺上之前准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、西红柿、枸杞、花椒粉、盐。

5、在葱姜蒜等上面铺上羊肉。铺的时候尽量一块一块放，铺均匀，不要整盘倒进去。然后在羊肉周围放上香菇、金针菇、油麦菜等喜欢吃的蔬菜。

6、开大火，锅内煮沸后，冰煮羊肉基本就可以吃了。

Ⅴ 煮羊肉好吃的正确方法

1、食材：羊前腿800g，葱1根，姜1小块，山楂干3-4块，花椒2g，大枣2个，枸杞2g，料酒2勺，盐1勺。

2、将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。

3、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。

4、煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油。

5、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。