西芹洋葱炒腊肠怎么做
更新时间: 2024-06-02 09:31:08
Ⅰ:西芹洋葱炒腊肠怎么做
1、洋葱1个,青椒1个,红椒1个,腊肠适量,西芹适量,辅料,姜适量,蒜适量,配料,生抽适量。
2、将洋葱、青红椒、西芹切块。
3、腊肠切片。
4、起油锅,爆香姜蒜,下腊肠煸炒。
5、待腊肉变色后,加入其它材料一起,炒至断青,下点生抽调味就好了。
Ⅱ:腊肠怎么做不会变酸
1、食材:猪五花肉500克、肠衣适量、盐、糖适量、白酒适量、味极鲜酱油,蚝油适量、淀粉适量、十三香粉适量。
2、腊肠的做法简单,先把选好的五花肉去皮洗净,控干水份,再把肉切成碎粒,放入盆里,加入适量备好的做腊肠的调料,拌匀后腌上20分钟。
3、再把买来的肠衣洗净,给底部打个结,再把腌好的肉粒灌入肠衣里。
4、灌满后封口,再用牙签在灌好的腊肠四周刺几个小孔排气,然后挂在阴凉处晾干就可以了。
5、但有的时候,做出来的腊肠如果没有处理好,腊肠就会分解出一股酸味,所以在制作的过程中有几种情况一定要注意。首先,腌制腊肠时如果盐量放的不足量,就会造成腊肠吃起来有酸味,所以做腊肠时,肉里面要多放一些食盐。
6、如果在晾制腊肠的过程中,因天气等原因没晾干,也会导致腊肠有酸味,所以一定要挂在阴凉处,把腊肠晾干后,再存放。
7、在腊肠灌好后,要用白酒泡上2分钟或用白酒冲洗一下,再放漏盘里晾出酒味再晾干,也可以防止腊肠变酸。
8、在储存腊肠时,防潮也是一个关键,最好是把腊肠放入容器里盖上保鲜膜冷藏,如果不具备冷藏条件的话,一定要放在阴凉干燥的地方,也可以防止腊肠变酸。
9、如果腊肠已经有酸味了而且味道不是很大,那么解决的办法就是给腊肠上,再喷一些白酒放蒸锅里蒸一下,就可以去掉酸味。如果腊肠酸味太大或已经霉变了,当然就不能再吃了,我们还是把霉变的腊肠扔掉,不然会中毒的,那就得不偿失了。
Ⅲ:腊肠怎么做耐留
1、腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干。
2、腊肠比较干了,这个时候就放在阴凉干燥处挂着,不过不能太久,随着炎热的天气到来,要随时检查腊肉是不是干燥的,如果表面渗油发沾,就说明天气热了,必须放入冰箱了。
3、腊肠在保存期间不能清洗,如果觉的脏的话,可以用厨房纸擦拭。
4、在很干燥的北方,是不能将腊肠挂着的,如果挂在外面就会变成干柴。在北方,要将腊肉腊肠真空包装好后,放入冰箱冷冻室冷冻。
Ⅳ:四川腊肠怎么做好吃
1、材料:青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。
2、腊肠切片,辣椒也切片备用。
3、洋葱洗净切片备用。
4、蒜切碎粒备用。
5、炒锅放油,下入蒜粒爆香。
6、下入香肠翻炒出油。
7、放入洋葱片。
8、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀。
9、放入青辣椒翻炒。
10、青辣椒炒至断生,即可出锅食用。
Ⅴ:腊肠是哪里的特产
每到年底的时候家家户户都是要准备腊肠的,这个腊肠到底是属于哪里的特产?为什么在吃腊肠的时候会吃出来它有一股酒精的味道?
腊肠是哪里的特产
腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。
腊肠有酒精吗
腊肠里有酒精。因为腊肠在制作过程中会放酒。腊肠在制作的时候,为了增加口感和抑制细菌滋生,会加些高度数的白酒。若是闻到了腊肠有酒味,是正常现象。吃了腊肠后也尽量不要做喝酒后不能做的事情,如驾车,被查到后也会被认为酒驾。腊肠是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠怎么做好吃
1.腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵,成熟干制成的中国特色肉制品。
2.腊肠的吃法繁多,可直接水煮,油煎或烧烤,切片炒菜。
3.还可以炒蒜苔,青蒜,青豆,辣椒,蘑菇等等,正确的吃法就是蒸吃和水煮,将水烧开之后放上腊肠,蒸或煮20分钟,然后把腊肠直接切成斜面装盘即可。
腊肠怎么保存
1.冷藏保存 如果是将腊肠放冰箱冷藏,一定要密封好,防止串味和水分的丢失,这样保存一般存放一个月是没有问题的。
2.冷冻保存 如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存,则需要减少打开冰箱冷冻层的次数,这样保存的话一般放半年是没有问题的。
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