奶油怎么打发不起来

(一)奶油怎么打发不起来

1、首先是找一个合适大小的盆，倒入淡奶油和细砂糖。

2、把打蛋头最大限度地没入淡奶油，但是不要接触盆底和盆壁，然后就可以开高速打发了。期间不需要移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆就很少会飞溅。

3、淡奶油越来越浓稠了，轻轻晃动打蛋器能看到细微的纹路，这时候可以把盆放平。

4、放平以后奶油的状态就不是液态了，处于流淌缓慢的半凝固状态。这个状态再用打蛋器打发，即使碰到盆壁也不容易飞溅了。这时候可以用刮刀把盆壁那些粗泡泡刮到中间，打蛋器开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器。打蛋器要紧贴盆底和盆壁，不时停下来把边缘的奶油翻到中间再接着打发。这一步就像打蛋白的最后阶段了，为的是让奶油更加均匀细腻。

5、接下来打到自己需要的状态就行了，慕斯最软，抹面其次，裱花硬一点，蛋糕卷最硬。

(二)南桥维佳夹心奶油怎么打发好吃

南桥维佳夹心奶油的打发方法：

材料：水800克、糖1600克、蛋清700克、夹心奶油4400克。

做法：

1、锅内直接放糖和水，烧开至略粘稠状态，忌粘锅；

2、把蛋清用打蛋器打发，倒入糖水混合物，继续搅打，关火进行降温；

3、锅内温度降至温热时加入夹心奶油，分多次加入，打均匀即可。

(三)人造白奶油怎么打发啊

1、首先用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入三分之一的细砂糖（20克）。

2、然后继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入三分之一的糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下三分之一的糖，再继续搅打，即可看到白色奶油状。

(四)安佳奶油怎么打发

１、把安佳奶油倒在量杯（或类似容器）里，用打蛋器打成糊状。

２、将糖粉分成三份，间隔时间加入。

３、打至奶油提起时有尖钩即可。

安佳奶油无法打发的原因

１、产品温度过高，稀奶油从冷藏拿出后应立即操作。

２、环境温度偏高，建议将打发罐放置冰箱预冷。

３、产品出现变稠或结块，产品可能已经经历了温度波动，不建议打发。

４、检查打发设备设置是否正确，根据稀奶油打发量选择适当的设备，建议中速均匀搅打。