盐渍风干鸭怎么吃
更新时间: 2024-06-16 22:41:12
(1)盐渍风干鸭怎么吃
1、将风干鸭洗净切块,烧半锅开水,将鸭子倒入锅中,出水控干;
2、锅烧热,放入适量油,加入少许白糖提鲜;
3、然后放入生姜,桂皮,香叶炒香,放入鸭子翻炒;
4、加入适量的水没过鸭子,大火烧开,水开10来分钟后加入少许枸杞;
5、待汤变色后加入白萝卜,煮熟撒些香菜即可出锅。
6、鸭子具有益气补虚,滋阴的效果,鸭肉中含有蛋白质,容易吸收,富含维E和B族维生素,其脂肪含量较低,另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
(2)腌制的风干鸭如何做着吃
可以做红烧鸭子,做法如下:
鸭子切大块,入水焯过,冷水清干净;热锅炒白糖,放入鸭块不加油,翻炒至鸭块有焦糖味,有粘糖葫芦的味道时,迅速入冷水,没过鸭块;鸭子如果1斤,加入生抽1两,料酒1两,花椒7,8粒,葱段,姜1片,八角1颗,公丁香1个;高压锅炖煮15分钟后,开盖入糖少许,收汁即可出锅。
(3)风干鸭肉制作方法
1、风干鸭是一种经过自然风干之后形成的鸭肉,这种鸭肉是可以更好的储存的,而且风干鸭的味道更加香醇。
2、将整只风干鸭用热水清洗干净,然后锅里加大量的水,风干鸭放进去煮,大约需要一个钟。
3、我们将准备好的生姜和大蒜切成碎沫,蒜苗切成段,放在一旁留着备用。
4、锅内加少许油,烧热以后将生姜和大蒜沫倒进去爆出香味,丢入蒜苗炒一会就盛起来,倒入适量的白醋,生抽和香油一起调制成酱料。
5、风干鸭煮熟后趁热用刀切成一大块就可以了,然后用鸭肉蘸料吃非常香,这种做法非常简单,鸭肉腊味十足。
(4)风干鸭脖储存方法
1、 如果是卖鸭脖,那最好放到展示柜中,因为展示柜不仅有很好的展示效果,而且冷藏功能可以延长鸭脖的保鲜时间, 可以选择鸭脖展示柜来保存;
2、如果食物量很多,而且不是急着要处理的,最好放到低温冷冻柜中保存,低温冷冻柜不仅保鲜时间长,而且容量大,相对来说比较实惠些;
3、一般颜色特别漂亮的鸭脖是用色素上色,正常一点的是用红曲米上色,鸭脖起锅后不要放在风口位子,风一吹干,或者太阳暴晒颜色就变黑了。量少的话,出锅后待温度低点的时候建议用保鲜盒装起来,并用保鲜膜封好。冷却后放入冷藏柜。
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