国产鱼粉是用什么鱼做的

1)国产鱼粉是用什么鱼做的

国产鱼粉分很多种：

全鱼粉，以全鱼为原料制得；强化鱼粉，以全鱼粉和鱼溶浆制得；粗鱼粉，以鱼类加工残渣为原料制得；调整鱼粉，以全鱼粉和粗鱼粉制得；混合鱼粉，以调整鱼粉和肉骨粉或羽毛粉制得；鱼精粉，以鱼溶浆和吸附剂制得。

2)什么鱼做丸子最好吃

体重较大且刺少的鱼做丸子最好吃，如鲢鱼、鳙鱼、草鱼等

鱼丸子的做法：

选料：肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼；刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质；排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透；搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1、7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状；挤丸：洁净铁锅盛以清水，备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连；煮或炸：用旺火，火不旺鱼丸只热不熟。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。

3)什么鱼做烤鱼好吃

鲤鱼做烤鱼比较好吃。

烤鲤鱼的具体步骤如下:

1、将鲤鱼剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟；

2、锅放入少许油,加生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末煸炒后勾芡后备用；

3、将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20到30分钟取出放入盘中即可。

4)水煮鱼片用什么鱼做最好吃

草鱼、鲤鱼、青鱼。

1、去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；

2、 片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右；

3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底；

4、热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、山奈、干红辣椒段、花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油；

5、用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油；

6、再倒入适量清水，水煮开后加入酱油、盐、少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。；

7、下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里；

8、另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。