豆浆和维他奶那一样更营养

一)豆浆和维他奶那一样更营养

豆浆更有营养。

豆浆是我国传统饮品。它性平味甘，极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及VA、VB等多种维生素。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。且不含胆固醇，并可降低人体血清胆固醇含量。常饮鲜豆浆，对高血压、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等现代文明病有一定的食疗作用。而且豆浆中也不含乳糖，饮用者不会发生类似于牛奶的乳糖过敏反应。

维他奶蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的三分之一，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。

二)豆浆和肥皂水在一起会凝固吗

不会凝固，会发生沉淀。因为豆浆的成分是植物蛋白，通过大豆本身的大豆皂素（皂苷）将其分散、乳化成为乳状液体。肥皂是脂肪酸钠，是一种碱性表面活性剂，其中还添加有硅酸钠、松香酸等成分。加入豆浆后会导致沉淀发生，破坏了乳状液的稳定性。

三)豆浆和牛奶哪个更解辣

有人组织了20多个志愿者，用实验来比较不同解辣方法的有效程度。结果发现，被辣之后，用水漱口有一定作用，而且冰水比常温水更加有效。不过，如果与牛奶相比，牛奶的效果就要好得多。原因可能是，牛奶中含有大量的酪蛋白。酪蛋白是一种很好的乳化剂，可以很有效地把疏水物质包裹起来带走。研究还进一步发现，不同的牛奶差别不大，倒是温度的影响更大一些。总的来说，低温的全脂牛奶效果最好。

四)豆浆和柿饼可以一起吃吗

为了安全，这两者不可以在一起吃的，避免带来不良结果，在这方面应当注意的。因为豆浆含有蛋白很多，如果和柿子一起吃，容易引起腹泻，另外会与柿子中的鞣酸发生作用，形成块状物，会给人带来难受感。