大列巴面包的做法

Ⅰ,大列巴面包的做法

1、食材清单:高筋面粉 400g;黄油或玉米油 15g;牛奶 200g;细砂糖 40g;鸡蛋液 40克;盐 3克;酵母 4克;炼乳 15克。

2、馅料:核桃 适量;葡萄干 适量;蔓越莓 适量;豆沙馅 适量。

3、把所有材料放入面包机，按照先液体后面粉的顺序，盐和糖对角放，酵母最后挖个洞埋进高粉里。开启和面键。

4、整形——卷入馅料，盖保鲜膜——放烤箱发酵到两倍大，切口，刷蛋液。

5、上下火180℃预热——盖锡纸烤50分钟，拿掉锡纸继续烤10分钟——出炉。

6、放凉——切片，明天早上的早晨有啦。

Ⅱ,大列巴的做法

大列巴的做法：

1、白面粉和全麦粉加盐混拌均匀。

2、鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。

3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上，再发酵约15分钟。

4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成。

大列巴标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

Ⅲ,哈尔滨的大列巴面包，你吃过吗

在我国有很多国外的舶来的食物，虽然我国是美食王国，但是我们更应该讲究兼容并蓄的精神，国外也是有非常多美味的食物，在哈尔滨就有一种美食，那就是大列巴面包，你有没有品尝过呢？如果还没有的话，本期哈尔滨文化为你解析。

大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。

大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的。

大列巴是秋林食品公司的创始人、俄罗斯商人伊万·亚阔洛维奇·秋林引进前店后厂的模式生产的，已经拥有一百多年历史，秋林“大列巴”每天限量生产160个，在哈尔滨经常见到排队购物的就是“里道斯”红肠和“大列巴”面包。“大列巴”的包装以前是白屉布的口袋，现在是无纺布上印着俄罗斯风情的花纹图案。

大列巴面包经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松。大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，大列巴面包的特点就是保鲜时间长。

在哈尔滨没有哪种食品像秋林的“大列巴”一样名扬中外，也没有哪种食品像“大列巴”一样能够历经百年仍旧满城飘香。“大列巴”对于哈尔滨这个城市来讲早已超越了食品的概念，它是一种象征，一种文化，更是这个城市历史的见证和承载。

Ⅳ,黑麦果仁大列巴的做法

1、高筋面粉200克，黑麦粉50克，奶粉20克，鸡蛋1只，牛奶100克，白糖30克，盐4克，酵母3克，黄油25克，葡萄干30克，蔓越莓干30克，核桃碎70克。

2、葡萄干、蔓越莓干清洗干净后，加入荔枝酒浸泡过夜。核桃碎烤熟待用。

3、再放入面粉、奶粉、糖、盐，面团成团后，加入软化的黄油，揉至黄油被完全吸收即可，盖保鲜膜进行第一次发酵。

4、第一次发酵结束，将面团取出，擀开成长方形。

5、翻面，铺上核桃碎和葡萄干、蔓越莓干，底部不要铺，稍微按压一下果仁，然后从上到下卷起来，捏紧收口，收口朝下，放入烤盘，35度，湿度80%发酵40分钟。

6、发酵结束后，用锋利的刀片划几刀，划到果仁部位，然后刷一层全蛋，送入预热至160度的烤箱中下层，烘烤40分钟，15分钟后盖上锡纸，以免上色过深。

7、烘烤结束后，将面包转移至烤网上晾凉。晾凉后切片，装袋密封保存，吃前复烤。

Ⅴ,大列巴和米饭哪个热量高

大列巴和米饭相比，大列巴的热量高，食物热量表是根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考，不同的食物有产生不同的能量。

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，是中国主食，主要成分为淀粉。