韩国泡菜为什么都那么辣

更新时间： 2024-06-02 10:05:28

(一)韩国泡菜为什么都那么辣

因为放了过多的姜和蒜和辣椒粉。

韩国泡菜的制法：

准备原料：白菜一颗，姜一块，蒜一个，辣椒粉两勺，虾贝露两勺，虾酱120克，糖一勺，盐一两，味精一勺，小葱三棵。将洗净的白菜切段，放入盆中，放入清水和盐把白菜里的水分耗出来，直到白菜变软。把姜和蒜切沫，葱切段，留在上面备用。将刚切好的蒜和姜捣成泥。再将所有的调料拌在一起。留在一边备用。将所有的调料拌入白菜中。调好后将白菜放入密封的包装盒里腌制一天食用即可。

(二)韩国泡菜最简单的做法

主料: 白菜、萝卜。

配料：蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

做法：

1、买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了；

2、找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细放入，然后放辣椒粉、糖、鱼露，根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅拌均匀；

3、发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天需要一个星期；

注意：不要放得太久。

(三)韩国泡菜怎么做

主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。

辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。

１、准备黄心大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。

２、苹果、梨、红椒切块。

３、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。

４、放入破壁机，打成辣椒酱。

５、盐撒匀在白菜上。

６、一层辣椒一层白菜。

７、放入苹果片。

８、一层辣椒一层白菜，放入梨片。

９、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。

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