烧烤羊肉串的腌制方法
更新时间: 2024-06-02 22:21:02
①烧烤羊肉串的腌制方法
食材:羊肉、五香粉1小勺、孜然粉、黑胡椒粉、洋葱、白糖、迷迭香、油、竹签、姜。做法如下:
1、将600g羊肉洗净切小块,大概3厘米见方,不要太小了,太小一烤就没了。
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
3、再加入2勺孜然。
4、加入1/4勺迷迭香。
5、取40g洋葱,将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。
6、取5g姜,将姜切片放进去。
7、放入少量的白糖,搅拌均匀之后再放入适量的食用油。
8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时,可以稍微多腌一会,更入味。
9、将腌好的肉串成串。
10、将烤炉调至高温,预热。
11、放上肉串,再刷上一层油。四周都要刷上油。
12、中间不停翻面,直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。
13、注意:若是用竹签烤串,记得将竹签浸透水分再开始串肉;烤网上要刷油之后再放肉串;如果用烤箱的话,可以选择温度为200度,中间翻面即可。两面各烤10分钟。
②烧烤羊肉串买哪块肉
小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道正宗,但做起来麻烦一点,烤的工夫要求高。小山羊好烤,肉嫩,简单易制作。一般用小山羊肉多,用绵羊肉很少。
淹制方法:
材料:1斤肉,两到三勺嫩肉粉,一个半洋葱,切宽丝、酱油4勺、料酒2到3勺、味精少许。
做法:1、将所有材料放入一个大盆中;
2、搅拌均匀;
3、放置到阴凉处腌制1个小时即可。
③烧烤羊肉串怎么腌制
1、将600g羊肉洗净切小块,大概3厘米见方,不要太小了,太小一烤就没了。
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
3、再加入2勺孜然。4、加入1/4勺迷迭香。
5、取40g洋葱,将洋葱洗净切碎和羊肉放在一起。
6、取5g姜,将姜切片放进去。
7、放入少量的白糖,搅拌均匀之后再放入适量的食用油。
8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时,可以稍微多腌一会,更入味。
9、将腌好的肉串成串。
10、将烤炉调至高温,预热。
11、放上肉串,再刷上一层油。四周都要刷上油。
12、中间不停翻面,直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。
④制作烧烤羊肉串的腌制方法
1、食材:羊肉400g、葱半根、生抽10ml、孜然粉5ml、油15ml、孜然粒10ml、辣椒粉15ml、盐5ml。
2、准备好羊肉洗净。羊肉切小块。
3、葱切小圈,加入羊肉中。
4、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。
5、拌匀后,腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上。
6、排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。
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