糖醋排骨的简易做法

Ⅰ,糖醋排骨的简易做法

主料：猪肋排500g

辅料：葱，姜，花椒，大料，香叶，白酒，盐，白糖，红糖，香醋，酱油，油。

制作步骤：

1、将排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

2、锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶，白酒和排骨。

3、加盖子煮上8至10分钟。

4、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。

5、炒锅倒油放入花椒小火炸香。

6、再加入白糖和红糖，用小火炒糖色至糖变褐色。

7、倒入煮过的排骨，翻炒至排骨上色。

8、加入香醋，再加入酱油，加入一碗煮排骨的汤汁。

9、加盖大火焖至，.汤汁快干加入盐调味。

10、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

Ⅱ,糖醋排骨的做法步骤

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。

2、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。

3、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，将排骨放入，中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

4、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖，冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候。

5、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去，放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果不够深，可以滴几滴老抽。

6、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋，大火将汤汁收浓。汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。

Ⅲ,糖醋排骨的来历

1、糖醋排骨它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

2、无锡肉骨头名闻各地，畅销全国，尤以三凤桥”产销的酱排骨为佳。其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味特征。传说，无锡肉骨头创制于宋朝，还与活佛济公有着一段不解之缘。