红烧排骨怎么做不加糖简单点做法

一)红烧排骨怎么做不加糖简单点做法

红烧排骨

材料：猪排骨1、5公斤、酱油200克、精盐10克、料酒8克、葱30克、姜15克、大料5克、水淀粉80克、植物油1斤。

做法：

1、葱切段，姜切片，排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；

2、将排骨放入锅内，加入水，以漫过排骨为度，加入酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，用大火烧开；

3、转微火焖至排骨肉烂即成。

二)沙姜红烧排骨怎么做

沙姜排骨材料：排骨500克、 沙姜、料酒、生抽、砂糖、油、葱、姜。

步骤：

1、排骨洗干净晾干，水加入3大茶匙沙姜，适量的油，2大茶匙料酒混合搅拌均匀腌1个小时；

2、姜去皮切2至3大片下锅炒出香味，葱切段备用；

3、排骨下锅煎香2面后改中满火，原盒内腌汁加少许水搅拌均匀，分次加入内，继续煎焖至排骨熟以及入味，约5至8分钟；

4、倒入葱段翻炒片刻即可。

三)红烧排骨怎么做肉比较软烂

红烧排骨的三个小技巧：

1、排骨焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯；

2、炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。在炒至的过程中一定要用小火，绝对是一个“技术活”，千万别把糖给炒糊了；

3、收汁：当排骨煸炒后，倒入料酒、老抽等所做的红烧汁，不要立马加水，要等红润的颜色附着在排骨上后，再加热汤或开水。不然就达不到红烧的效果，也就没那么好吃了。水要没过排骨，先大火烧开，然后再中火焖煮调好口味，烧至排骨酥烂，最后用大火收汁就行了。

四)红烧排骨怎么做简单的家常做法

主料:排骨。

配料:姜、葱、香料、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油。

步骤:

1、排骨切成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用， 姜切片，葱洗净去头拴成一结；

2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2、5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。