酸木瓜炒鸡

（1）酸木瓜炒鸡

1、将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉（20克），拌匀捏透。

2、酸木瓜去皮，切成小片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。

3、炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油，下辣椒炸黄，下葱姜炒香，倒入鸡和木瓜片，簸锅数下，下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用湿淀粉（10克）勾芡，颠翻几下，淋上芝麻油，出锅装盘。

（2）请问谁知道木瓜和酸木瓜的区别啊

木瓜：

果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。。

酸木瓜：

药用木瓜（酸木瓜）鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。但其果实营养丰富，富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味独特的产品。

（3）酸木瓜的功效

1、木瓜是一种食材，也是一味中药，木瓜本身是一味祛风湿的药，具有祛风湿、舒筋通络、护胃化湿、除风除湿等功效，在临床上主要用于风湿痹痛，关节疼痛及经脉拘挛，腰膝关节疼痛等具有很好的疗效，此外，木瓜还能够治疗水肿，由风邪湿邪所导致的下肢水肿，且木瓜也有很好的止吐功效，如出现的痰湿及水湿阻滞所导致的吐泻，均具有很好的效果。

2、酸木瓜是经过炮制后具有开胃醒脾和生津止渴等功效，除了以上的祛风湿功效以外，能够开胃和健脾胃，促进胃肠蠕动，通常酸木瓜作为开胃的食品，在日常中被常用，而且还具有很好的增强食欲和改善情绪的功效。