玫瑰酱家常做法

(1)玫瑰酱家常做法

使用大马士革食用玫瑰，这个品种最适合做酱，准备大约12斤。

玫瑰花摘捡干净，清洗后还需要晾干水分。

用一个无油无水的盆，每次放入300克左右的花瓣。花瓣和冰糖按1:1.2的比例。放入冰糖粉，每200克花瓣加1克的盐。

用双手揉搓，把糖粉和花瓣揉搓融合。

直到糖粉基本融化，花瓣完全蔫儿缩。

把揉好的花瓣放入开水消过毒并且无油无水的容器中。

全部揉好都装入密封盒或玻璃瓶中。放太阳光下晒一天。

晒过后在最上面适当的铺上一层糖粉，然后倒入蜂蜜封住。

蜂蜜封口后盖上盖子密封，放避光处保存。至少放2--3个月，让其慢慢发酵，玫瑰的香味会更醇厚香甜。那时就可以拿出来享用啦。

(2)红糖玫瑰酱做法

红糖玫瑰酱的制作方法：

新鲜采摘的玫瑰花瓣放入清水中冲洗浸泡几次。将开水煮过消毒好的果酱瓶放干燥，花瓣平摊晾干。花瓣可以撕碎些也可以直接放入瓶底，平铺一层再撒上一层红糖。一层一层的用勺子压紧实。直到瓶口压满，留一点空隙最上层再盖些红糖，然后密封好。

(3)玫瑰酱吃法和好处

玫瑰酱的吃法如下:

1、涂在面包，馒头，糕点上同食。

2、用玫瑰花酱作原料制成沙拉配料，加工成丰富多彩的沙拉制品。

3、玫瑰花酱浸洒，做糕点，肴馔做成各种美味的玫瑰花粥，玫瑰糖水。

4、玫瑰银耳莲子羹。银耳泡一个小时，用小砂锅将水煮开后加入干莲子和泡好的银耳，大火烧开后改小为慢炖3至4小时，等莲子煮烂，银耳出胶后关火，加入玫瑰酱和蜂蜜即成，味道鲜美。

玫瑰酱的好处有调节情绪，美容养颜，滋润皮肤等。

(4)玫瑰酱香饼步骤

1、油皮适量，中粉125克，低粉125克，水10克，黄油20克，蜂蜜20克，油酥适量，中粉40克，低粉60克，黄油50克，玫瑰花馅适量，玫瑰花酱165克，椰蓉10克，糯米粉40克，蜂蜜10克。

2、玫瑰花酱，椰蓉，糯米粉，蜂蜜放入干净的盆里。

3、带上一次性手套混合均匀，放冰箱冷藏备用。

4、油皮的所有材料放入面包机，启动和面程序，时间20分钟。

5、和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。

6、油酥的材料混合，带一次性手套慢慢把面团揉好。

7、油酥做好盖上保鲜膜放一边备用。

8、玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用。

9、用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧。

10、把面团擀成一张大而薄的面皮。

11、像叠被子那样叠成3折的面皮。

12、最后擀成一张大的饼皮。

13、卷成一个长条的面团。

14、面团平均分成11份。

15、取一个面团压扁。

16、像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去。

17、包好以后捏紧，收口朝下。

18、所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁。

19、给所有的面饼刷上一层蛋液，同时预热烤箱160度，整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸，出炉后放凉。