花生芝麻酱怎么做

(1)花生芝麻酱怎么做

花生芝麻酱是一道简单的家常菜。

材料：花生1杯、黄豆半杯、牛奶半杯、蛋黄1个、红糖2大匙。

做法：

1、先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用；

2、将花生去皮；

3、将去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖放到榨汁机中搅拌均匀。

小贴士：花生去皮：先将花生放在炒锅中用小火炒一下。冷却以后在去皮，这样容易一些。

(2)芝麻酱能放冰箱冷藏吗

芝麻酱能放冰箱冷藏。

1、购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。 如果芝麻酱开封后着要放进冰箱冷藏。

2、芝麻本身就含有大量的油脂，在加工过程中还会加入较高剂量的氢化油或饱和脂肪酸。在没有开封的情况下，芝麻酱可以常温保存，而开封后如果直接放在室温下，则很容易滋生细菌、霉菌及其他微生物。

3、一接触了空气后芝麻酱含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下更容易氧化，使其风味变差，营养成分减少，腐败或酸败产生的有害物质增加 ，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。开封后的芝麻酱尽量不要久存，最好在一个月内吃完。

(3)芝麻酱和芝麻调味酱有什么区别

区别如下：

相同点：芝麻酱和芝麻调味酱都是用芝麻做成的。

不同点：芝麻酱是芝麻熬成的酱，芝麻调味酱是含有芝麻成分的调味品。

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

芝麻调味酱可用于凉菜的调制，具有口感香浓的特点。

(4)芝麻酱的存放方法

1、从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。

2、而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。

3、如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。