红薯饼怎么做有几种做法

(一)红薯饼怎么做有几种做法

红薯饼所需材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干，花生油少许。

红薯饼做法：

1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块，然后用高压锅蒸熟，蒸的时间一般需要10到15分钟；

2、将蒸好的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋；

3、搅均匀后揉成丸子，在切板轻轻压平；

4、在油锅架上将少量花生油放入，油开以后将饼放入，两面各煎至金黄即熟。

(二)虾饺皮怎么做有韧性不破皮

1、澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入１１０克，１００℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，揉成团后醒面１０分钟左右。

2、取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子。

3、取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形即可。

虾饺：

虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系。

虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

伍村五凤乡盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘（大）米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。

相传当 时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成澄粉，效果特佳，更加吸引客人。

(三)怎么做有汤的炸酱面

1、将所需材料洗干净、去皮，土豆、胡萝卜、香干、油豆腐切成丁状，生姜、蒜切成末状，肉用搅拌机打成肉末，备用。

2、开火倒入油，依次放入葱姜肉末翻炒，再加入土豆、胡萝卜、香干、油豆腐丁翻炒出香，加水没过料（可稍微多放一点水），继续放入4勺黄豆酱盖上盖子小火煮，等到稍稍收汁，土豆丁软了加入一点白糖就可以关火了。

3、将制作的面条下锅煮熟，加入制作的料、葱花、黑芝麻。

(四)青团皮怎么做有韧性

想要青皮团有韧性，就可以在面团中加入适量的食用碱。制作这样的青团要先把艾草榨成汁，然后把它和糯米粉、澄粉、粘米粉、食用碱、糖、色拉油混合在一起揉成面团，接着把面团放入蒸锅中加热十五分钟左右再将它分成剂子包裹馅料即可。

怎么做青团皮有韧性

我们如果想要制作出来的青团皮的口感更有韧性的话，只需要在面团中加入适量的食用碱即可。这样的青团皮的做法非常简单，我们只需要先把艾草放入锅中焯水再捞出来榨成汁。

然后准备好糯米粉、澄粉、粘米粉这几种材料并将它们混合在一起，接着把榨好的艾草汁、食用碱、糖、色拉油倒入其中揉成面团，如果这里面团很干的话还可以适当的添加温水。

等面团揉好以后，将它放入蒸锅中加热十五分钟个左右，接着将蒸好的面团取出来分成大小相等的剂子，最后用这些剂子把青团的馅料包裹起来就可以制成美味的青团。

(五)手工冰粉怎么做有嚼劲

主料：冰粉粉20g， 开水300g。

辅料：红糖适量，花生米适量，芝麻少许，醪糟少许。

做法：

1、将冰粉粉放入开水中。

2、搅拌均匀。

4、隔水冷却。

5、待至常温，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，放置半天。

6、将红糖中加入少许开水。

7、分别将生的芝麻、生的花生放入微波炉中加热几十秒。

8、将花生米剁碎，装碗。

9、将冰箱中已放置半天、凝固的冰粉拿出。

10、将冰粉舀进小碗里，略微拌碎。

11、加入适量的红糖、花生、芝麻、醪糟，拌匀即可。