青鱼怎么腌制放多少盐

（1）青鱼怎么腌制放多少盐

青鱼和盐按15%的比例即可，也就是10斤鱼用1.5斤盐，要腌制3到5天。

腌制咸鱼的做法如下：

1、将鲜鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净。

2、把鲜鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒。

3、用小排刷或手在鲜鱼身内外均匀地涂抹盐。

4、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3到5天，冬天一般腌制5天。

（2）冬天钓青鱼怎么调漂

1、调钓。在三米以上水深的水域垂钓体重超过5千克的青鱼时，浮漂的目数不能超过调目，否则在青鱼咬钩时会不断的起伏，容易造成误判。调高钓低，抬漂越快，空钩越多。调低钓高，黑漂越快，空钩越多。

2、双钩调灵钓钝。垂钓青鱼时，会经常用到双钩，可以利用调灵钓钝的方法进行调漂，可以空钩调5目到7目，带饵钓2目，此时的双饵钩在水中会呈现饵钩悬浮的状态。值得注意的是，如果选用的是大饵，浮漂的目数一定要大。

3、空钩调平水。遇到空钩调平水的时候，钓饵会陷入淤泥里面，也会完全平躺于水底，这会极大增加钓获青鱼的难度，所以钩饵千万不能沉入水底，最好距离水底10厘米到20厘米，千万不能调的太钝了，这样可以及时获取青鱼上钩的信号。

4、灵活的调整。在调漂的过程中，需要根据青鱼在水中的吃饵情况进行灵活的调整，调漂时应该要注意青鱼的体型和觅食习惯，否则就难以判断水下上钩的鱼。但是调漂时也少不了环境的影响，一定要善于根据实际情况去合理运用。

（3）青鱼怎么保存

一，青鱼的保存方法：

1、放在冰箱里，将青鱼收拾干净后，用合适的器皿盛放，放入冰箱内冷藏。

2、炸成鱼块放置，将青鱼切段后裹上淀粉，放入油锅内，将其炸呈金黄色即可捞出，控油后放在干燥通风处保存。

3、腌制保存，将青鱼收拾干净后剁成块，沥干水后，放入合适的器皿，并加入适量的盐，即可保存很长时间。

二，收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。