猪肉酸菜炖粉条的做法

Ⅰ：猪肉酸菜炖粉条的做法

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断，才不会显得太长。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

Ⅱ：猪肉酸菜蒸饺的做法

1、酸菜400克，葱半根，姜三片，盐，面粉600克，料酒1勺，香油1勺，十三香半勺，生抽1勺，猪肉馅500克。

2、先把面粉用开水烫三分之一用筷子搅拌均匀，加入凉水把面合成面团备用。

3、酸菜用淡盐水泡几分钟，多洗几遍，用水冲干净。

4、把酸菜切成丝，用刀剁碎，肉馅加入所有调料，朝一个方向搅拌均匀。

5、包好后上锅蒸十分钟关火。

Ⅲ：猪肉酸菜的做法

1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

2、酸菜洗净挤干水分，切去根部。

3、取下一片菜帮。

4、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。

5、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

6、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

7、攥成团，挤出多余水份。

8、煮好的肉取出后稍凉，切成大薄片。

9、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝，再下入猪肉片。

10、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

Ⅳ：猪肉酸菜包子如何做

1、准备面粉400g，酵母6g，白糖1汤勺，猪肉馅200g，东北酸菜半棵，葱花适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，包饺子调料适量，油适量，盐适量。

2、酵母用温水化开。

3、面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。

4、揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小，手指沾面粉插一下面团，不会回缩，就是发好了。

5、猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。

6、东北酸菜切碎。

7、切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。

8、将面团分成若干个小剂子。

9、将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。

10、放入适量的馅，左手托低，轻轻转动面皮，用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅，开锅计时20--25分钟。

11、关火后，别急着开盖，包子容易回缩，等3--5分钟，包子就可以出笼了。