鸡汤怎么煲好吃

一)鸡汤怎么煲好吃

1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了，如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味。

二)广东鸡汤怎么煲

进电饭煲里，下面是具体用料和做法。

主料：老母鸡一只。

辅料：大葱适量，老姜适量，料酒适量，枸杞适量。

做法：

1、选乡下放养的老母鸡或者土鸡。

2、把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。

3、切好大葱和老姜，把八角和香叶等香料准备好。

4、把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉。

5、过水之后，再洗一次鸡肉。

6、将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定。加好水后，把备好的料都放进去，加点白酒。

7、盖好盖子煮3到4个小时，最后起锅前30分钟加盐。

8、最后几分钟撒点枸杞进去，制作完成。

三)鸡汤怎么炖好喝加红枣

1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

四)鸡汤怎么炖

1、制作食材，鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。

2、制作流程，将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿。

3、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

五)老母鸡汤怎么炖

1、食品用料：白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

2、主料：母鸡、水、食盐

3、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。

4、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

5、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）

6、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。

7、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。

8、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。