香煎鱿鱼仔如何做

一)香煎鱿鱼仔如何做

1、鱿鱼仔6只、鲜榨柠檬汁3勺、料酒2勺、鳗鱼汁。

2、先把买回来鱿鱼仔洗干净。

3、接着用干净的布或者厨房纸巾把鱿鱼仔多余的水份吸干。

4、然后把平底锅烧热放油，等油热了就把鱿鱼仔放下去煎（一定要用大火）。

5、待鱿鱼仔表皮煎得有点香香的感觉就下料酒、柠檬汁、鳗鱼汁、还有少许的水。

6、最后把汁慢慢收小就行。

二)白灼鱿鱼仔的做法步骤

1、食材：鱿鱼仔400克、姜四片、料酒一匙、生抽适量、芥末适量。

2、鱿鱼仔用清水冲洗几遍，直到水清亮为止；

3、锅中放水，放几片姜，水沸后倒入料酒，接着放入清洗好的鱿鱼仔，焯烫大约1-2分钟，到鱿鱼变色变小，捞出装盘；

4、用生抽和芥末调成蘸汁，蘸食。

三)干焖鱿鱼仔做法步骤

1、鱿鱼仔500克、红烧酱油1大勺、花椒2枚、干辣椒2枚、冰糖30克、黄酒1汤匙、盐少许、植物油1大勺。

2、做法：干鱿鱼仔浸泡半小时，然后反复清洗干净，把管腔里的墨汁挤掉，炒锅内放适量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；浮沫颜色变黄，立刻下鱿鱼仔一起翻炒上色。

3、加八角，辣椒，黄酒，红烧酱油，盐，翻炒均匀，再加一小碗水同煮；水开以后再转小火煮10分钟，汤汁快收干的时候转大火翻炒一分钟就可以出锅了，鱿鱼仔其实很容易熟。

四)鱿鱼仔怎么洗

清洗鱿鱼仔的方法：

1、首先要对鱿鱼的表面清洗，先把鱿鱼放在水里一小时左右，让它有一个换水的过程；

2、然后把鱿鱼的腹部与尾部即鱿鱼须从连接的部分切开；

3、接着用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，特别小心鱿鱼的胆；

4、在取出鱿鱼内脏后，清洗内部；

5、再把鱿鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，然后再一条一条清洗。

五)红烧鱿鱼仔的做法

1、干鱿鱼仔浸泡半小时，然后反复清洗干净，把管腔里的墨汁挤掉。

2、炒锅内放适量油，加适量冰糖小火炒到融化起浮沫；

3、浮沫颜色变黄，立刻下鱿鱼仔一起翻炒上色；

4、加适量八角，辣椒，黄酒，红烧酱油，盐，翻炒均匀，再加一小碗水同煮；

5、水开以后再转小火煮10分钟，汤汁快收干的时候转大火翻炒一分钟就可以出锅了。