萝卜肉丸子怎么做

（1）萝卜肉丸子怎么做

1、将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；

2、将白萝卜去皮，洗净切长方形片；

3、芹菜洗净切段；

4、将淀粉3克调成湿淀粉备用；

5、将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火煮10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。

（2）糖醋肉丸子怎么做

1、拌好的肉馅，把锅热好，倒入多半锅的油，把油烧热后，把肉馅搓成小丸子放到锅里炸熟，捞出备用。

2、再次热锅，放入少量的油，加入蒜末爆香，加入番茄酱，糖，酱油，白醋，盐，炒至番茄酱起小泡时加入一点水。

3、最后放入肉丸子翻炒即可。

丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料(也有用鱼肉、牛羊肉)，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

（3）小米肉丸子怎么做

1、鸡蛋适量、猪肉馅适量、木耳适量、胡萝卜粒适量、玉米粒适量、青豆粒适量、盐适量、香油适量、淀粉适量、烧酒适量、紫酱油适量。

2、木耳泡发洗净控干水分切成小粒,放入猪肉馅，鸡蛋、蔬菜粒，少许香油，盐、绍酒。

3、加入少量的淀粉,顺着一个方向将肉馅搅拌均匀上劲儿。

4、锅烧热后放入植物油，油温5成时，放入小丸子，丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎。

5、大概约2--3分钟左右，将肉丸里的油煎出不少。煎制两面焦香夹出用厨房用纸吸一下肉丸。

6、锅内放入肉丸加入清水和少许不太咸却很鲜的紫酱油、略炖即可。

（4）肉丸子怎么做才会脆

按照以下方法做肉丸子会脆：

主料：猪里脊肉1000克。

辅料：鸡蛋清2个、干淀粉150克。

调料：精盐40克、高汤900克、硼砂5克、蒜泥6克、味精4克、芫荽6克。

具体步骤：

1、将猪里脊肉剔去筋膜并洗净，用木槌把猪里脊肉上捶打成肉泥；

2、取精盐5克加500克水化成盐水，倒入肉泥中；

3、肉泥中加入蛋清、硼砂、干淀粉搅匀；

4、用小匙蘸水将肉丸舀起放入盆水中；

5、将肉泥捏成小圆球，倒入锅中开中火氽熟，捞起装于汤碗中；

6、锅中倒入高汤，加精盐、味精烧沸，倒入汤碗中，撒胡椒粉、蒜泥、芫荽即可上席。