怎样炖牛肉最好吃
更新时间: 2024-06-02 17:52:10
壹:怎样炖牛肉最好吃
1、首先可以用淀粉和料酒先将牛肉煨1小时,也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅炖牛肉,也容易煮烂。
2、如果是肉质老的牛肉,一般不易煮烂,可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮,牛肉就能炖熟炖烂。
贰:怎样炖牛肉好吃
1、牛腩洗净后切块,小葱打葱结、姜切片,花椒、八角用纱布包裹成料包备用。
2、切好的牛腩块放入锅内,加入适量清水中火煮开去掉血沫,再捞出盛好。
3、重新起锅烧水,水烧开后放入处理好的牛腩块和料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、豆瓣酱、料包大火烧开。
4、烧开后盖锅转小火焖炖30分钟左右,直到牛肉炖熟软烂,再撒上适量盐调味,美味的炖牛肉就做好了。
叁:高压锅怎样炖牛肉好吃
1、牛肉冷水下锅,放几片生姜,2勺料酒,煮开去血末,捞出。
2、起油锅,下点蒜片爆香,放入牛肉翻炒至表面微微有焦色,放入洋葱一起翻炒,等洋葱炒出香味后加入2勺料酒,约四五勺生抽,1勺老抽。
3、加入热水,然后全部倒进高压锅,上汽吹六七分钟关火等它自然降压。
4、另起油锅,油热放番茄炒,多炒会儿炒出沙,下入土豆块翻炒一会,然后土豆番茄倒入高压锅,盖上盖,等上汽吹个十秒左右就可以关火了,再等它自然降压。
5、开盖后加入一匙白糖,然后根据自己的口味再调一下味道,然后大火收汁,出锅撒上葱花。
肆:怎样炖牛肉可以炖的软烂
1、山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。
2、白醋。在炖牛肉的时候,大家如果能够加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把牛肉炖烂,不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味,只需要加入少量白醋,对牛肉的口感是没有任何影响的。
3、啤酒。在炖牛肉时,大家还可以加入一些啤酒进去,炖牛肉加入啤酒是什么原理呢?其实这也是因为酒可以起到软化肉质的效果,炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅,用啤酒来炖牛肉,不仅能够起到软化肉质的作用,让炖出来的牛肉特别软烂,而且还有另外一个好处,那就是可以去除掉牛肉的腥味,增加牛肉的香味。
伍:怎样炖牛肉又烂又好吃
炖牛肉又烂又好吃可以将炒好的牛肉(沾满辅料)倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水即可。炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
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