用石榴做果冻的方法
更新时间: 2024-06-03 22:14:18
(一)用石榴做果冻的方法
1、主料:石榴(1000g),冰糖(300g),苹果(400g),柠檬汁(30g)厨具其它。
2、挑选优质的石榴,洗净外皮。
3、用刀削去石榴的头部和根部,并沿着纹路用刀切出刀口;用力均匀的掰开。
4、将石榴籽一个个剥出。
5、将是石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中。
6、用力挤压,将石榴汁挤出,石榴籽则被分离出来。
7、柠檬洗净对切,榨取柠檬汁,取30g柠檬汁,备用。
8、将苹果洗净,去皮去核,切成丁状。
9、将苹果丁,放入玻璃盆中,加入冰糖及柠檬汁,保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次。
10、将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用。
11、自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮。
12、煮沸后将涩汁去除。
13、用热水对过滤袋进行消毒10分钟。
14、30分钟左右,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩,果肉变得透明熟软,再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃;之后过滤,将果肉与果汁分开,沥出的果汁部分就是果冻。
15、将果冻装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏。
(二)做果冻的白凉粉是淀粉吗
做果冻的白凉粉不是淀粉,果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,果冻里也包含布丁一类,果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成,使用不同的模具,可生产出风格、形态各异的成品,一般情况下,果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
(三)做果冻的白凉粉是什么在哪里买
做果冻的白凉粉是一种叫凉粉籽的植物果实做成的,在超市或者是网上都可以买到。白凉粉是一种中国南方著名小吃,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。
(四)葡萄皮做果冻的方法
用料:葡萄皮、水200克、细砂糖22克、白凉粉20克。
做法:
1、把葡萄皮和水放榨汁机里,榨好后过滤,倒进锅里。
2、锅里加白砂糖和白凉粉,开火烧开,沸腾后倒入容器放凉(容器里可以放上葡萄果肉),再放进冰箱冷藏20分钟即可。
3、成品。
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