阿胶怎么煮

(一)阿胶怎么煮

主料：瘦肉200g、阿胶10g、红枣10颗；辅料：盐小半勺、生姜三片。

1、准备好所用食材，瘦肉切片。

2、把瘦肉用姜水浸泡半小时。

3、红枣用厨房剪把果肉剪小块，去掉枣核。

4、生姜切片，阿胶用刀背拍碎。

5、把全部食材放入炖盅，加入两碗清水。

6、电饭锅中放水，把炖盅放入炖2小时。

7、把盖子打开用筷子搅散阿胶后接着再炖半小时。

8、最后加入适量盐调味即可。

(二)阿胶怎么熬制

1、阿胶打碎，备用。

2、将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内，倒入黄酒，浸泡48小时左右。

3、红枣去核，核桃仁切碎，备用。

4、浸泡好阿胶后，直接开大火煮沸，转小火继续熬制，最好用勺子不停顺时针搅拌。

5、待熬制稍粘稠时，倒入冰糖，继续顺时针搅拌，至冰糖完全融化。

6、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、红枣、枸杞、桂圆肉、蔓越莓干、黑芝麻。加入的时候需要小火并不停翻炒均匀

7、食材全部倒入锅内后关火，翻炒均匀几下，备用。

8、将翻炒均匀的阿胶糕倒入阿胶糕定型模具中，盖上硅油纸，压实。

9、阿胶糕凉透后，就可以切片食用了。

(三)孕妇吃阿胶怎么煮

材料：乌鸡zhidao150g、盐适量、阿胶15g、瘦肉100g、红枣5g、桂圆5g、姜3片。做法如下：

1、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。

2、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，版再捞出洗净。

3、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。

4、加入适权量的清水，隔水慢火炖2小时。

5、炖好后加入适量的盐调味即可食用。

(四)黄酒熬制阿胶怎么做法

材料：阿胶、纯糯米黄酒。

做法如下：

1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；

2、黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；

3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30到40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；

4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存即可；

(五)阿胶怎么食用

1、做阿胶糕吃。将阿胶打碎后，用黄酒浸泡，再用保鲜膜封好，静置两天后就可以继续制作了；锅烧中火，依次倒入豆油、黄酒、阿胶，用勺不断搅拌三十分钟。随后倒入冰糖、核桃、红枣、桂圆，继续搅拌五六分钟。最后倒入模具中，冷藏三四个小时，切片即可。

2、牛奶冲服

将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。

3、膨化食用

用微波炉进行阿胶膨化，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：

先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力为大火，定时3分钟即可。