炼奶小饼干的做法

(一)炼奶小饼干的做法

1、准备材料，炼乳45克，蛋糕粉100克，白砂糖10克，黄油50克。

2、黄油软化（或用橡皮刀怼烂）加入白砂糖。

3、加入炼乳继续搅拌。

4、面粉过筛，加入面糊上下搅拌均匀。

5、弄成长方形放冰箱冷藏??30分钟后取出后切片，切好摆放在烤盘上，垫一张锡纸、不要太密。

6、炼乳小饼干160°C烤20分钟即可。

(二)芝士咸香小饼干怎么做

1、主料：低筋面粉135克、黄油70克、芝士片90克；辅料：鸡蛋15ml、15毫升、盐4克、糖粉40克、白芝麻适量。

2、芝士先切条，再切碎，放入碗中备用。

3、黄油室温软化，加入过筛的糖粉，加入盐。

4、用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白，加入打散的鸡蛋液。

5、继续用打蛋器打至鸡蛋和黄油完全混合。

6、切碎的芝士倒入打发好的黄油里。

7、用打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉。

8、将面粉和黄油混合成面团。

9、再将面团放在案板上，搓成长条，再稍稍压扁。

10、将长条切成小段排放在烤盘上。

11、每块饼干表面刷上鸡蛋液，表面再撒些白芝麻。

12、放入预热好的烤箱175度烤20分钟左右。

13、咸香芝士饼干烤至表面金黄即可出炉。

(三)夹心小饼干的做法

1、原料：黄油、鸡蛋、白砂糖、低筋粉、白奶酪、糖粉、鲜奶油、奶粉、棉花糖、葡萄干。

2、先做黄油饼干，准备黄油50g。加入糖粉搅匀。

3、用勺子拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合。

4、打一只鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液。

5、蛋液分3次加入，和黄油一起融化。第二次加入蛋液。最后一次加入蛋液并搅匀。

6、称120g低筋面粉。添加面粉时用筛子筛一下，粉末更细腻，很容易融合。以用小勺子舀入筛子里，更容易筛面粉。轻轻摇晃筛子，将面粉抖入。

7、将面粉搅匀。不要画圈搅拌，尽量前后搅拌，比较容易搅匀。

8、慢慢揉成光滑的面团，摸起来有点油油的，不粘手了就行。

9、搓成长条，用保鲜膜包起来。放到冰箱里冷冻30分钟至1小时。

10、接着做奶油奶酪夹心：称15g黄油。加入白奶酪。加入糖粉。

11、先搅拌均匀。品尝一下味道，如果奶味不够可以再加一点鲜奶油。搅拌均匀，最好用打蛋器搅匀，搅成糊状即可。

12、装到一个袋子里，放到冷冻室冷冻20分钟左右。

13、最后做牛轧糖夹心，准备棉花糖。准备黄油。

14、把黄油放到锅里加热。称奶粉待用。

15、黄油融化。慢慢加入棉花糖融化。

16、棉花糖慢慢融化。然后加入奶粉。全部融化搅匀。

17、再撒入葡萄干。用保鲜膜包裹一个盘子。把冻好的饼干模拿出来。

18、切成块，平铺在盘子里。不要放到中间，在周边受热比较均匀。

19、放到微波炉里用大火加热：正面60s，反面30s。如果加热完饼干还是比较软，可以适当再加热。

20、出炉的饼干用防油纸铺在板上，把饼干排开，待饼干冷却。

21、把牛轧糖夹心放到一块饼干上，在用另一块盖上去做成夹心。

22、把奶酪夹心拿出来，挤到一块饼干上，再盖上另一块饼干即可。