怎么做溏心蛋饭

更新时间： 2024-06-03 04:47:31

①怎么做溏心蛋饭

1、主料：鸡蛋1个,米饭1碗.

2、辅料:油适量,盐适量,胡椒粉适量.

3、冷锅刷入适量玉米，倒入米饭，炒成一粒粒。

4、将鸡蛋磕入饭面上。

5、米饭周围点一圈温水，盖上锅盖。

6、中小火。慢慢焖至鸡蛋凝固。

7、最后根据自己的口味，浇上老干妈吃，即可。

1、鸡蛋洗净放入煮锅中。

2、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐。

3、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋。

糖心蛋和溏心蛋其实是一个意思，只不过是在叫法上有所不同而已，溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天。

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。

1、用料：鸡蛋（土鸡蛋）适量、清水适量。

2、鸡蛋从冰箱里拿出来放在室内回温，拿出一根逢衣针在鸡蛋的大屁股后面扎个孔，纯靠手劲儿是不行的，需要借助工具(比如杯子)像钉钉子一样把针敲进去，气孔的作用是防止鸡蛋受热开裂。锅里的水烧开，把鸡蛋放进去煮整整七分钟，如果鸡蛋太小，煮六分半也可以。

3、时间到了捞出来放在冷水里泡十五分钟以上再剥皮即可。

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