活海参怎么保存

（1）活海参怎么保存

1、冰箱保鲜保存。活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10-12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里可保存15天左右。注意，最好每天换水。

2、用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下，放进冰箱里，也可保存半个月以上。

3、冷冻保存。可以把高压锅处理好的海参拔凉后加水放进冷冻箱里冻起来，但是时间不宜过长。

（2）活海参的运输

1、活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开10至12分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水。

2、往外运输的话，可以把活海参放进保温箱里，加上冰，可以保存24小时左右。

3、用盐腌渍。可以把高压锅处理好的海参拔凉后用食盐腌一下，放进冰箱里，也可保存半个月以上。

4、冷冻保存。可以把高压锅处理好的海参拔凉后加水放进冷冻箱里冻起来，但是时间不宜过长。

（3）活海参煮熟后能直接吃吗

活海参煮熟后直接吃的话，有可能会引起肠道疾病。这主要是由于海参生活在海底，专吃淤泥和海底微生物。一般需要用发泡方法处理，把海参身上的“生水”杀掉。

活海参的处理方法：

1、把鲜活的海参买回家后，要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。

2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，直至海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。

3、再把海参放进淘米水中煮1到2小时，待海参煮得软嫩时取出。

4、用凉水清洗海参，放入纯净水或凉水中浸泡两天，中间换水5次直至将海参泡软。

5、经过两天的浸泡后的海参才可以用于制作各种美食。

（4）活海参怎么杀

1、挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。

2、把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。

3、准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。

4、换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参。

5、5分钟后捞出，放置至冷却，即可把活海参处理完毕。