蔓越莓含有多少维生素C

（1）蔓越莓含有多少维生素C

蔓越莓中维生素C 的含量大约是每百分之0.0133。

1、蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素植化素，生化实验发现，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白的氧化作用；

2、蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力；

3、蔓越莓含有特殊化合物浓缩单宁酸，具有防止泌尿道感染功能。

（2）如何做蔓越莓果酱

材料：蔓越莓300克，冰糖50克，柠檬半颗，食盐一茶匙，白糖100克。

做法：1、将买回来的蔓越莓冲洗干净，然后取适量凉水放入碗中，并在碗中放入一茶匙盐，搅拌一下，将蔓越莓放入其中，

浸泡十分钟，使蔓越莓更加干净；

2、十分钟后，将浸泡蔓越莓的盐水倒掉，再将蔓越莓冲洗一遍，沥干；

3、半颗柠檬汁榨汁备用；

4、将蔓越莓放入锅中，加入细砂糖和冰糖；

5、将细砂糖和蔓越莓搅拌均匀用小火煮开，要不停的搅拌，以确保每一颗果粒都能充分煮透；

6、将蔓越莓果粒煮至完全细小和软烂，待冰糖融化后，加入柠檬汁；

7、柠檬汁加入后搅拌均匀，煮5分钟即可熄火，盛出。

（3）蔓越莓饼干太酥不成块怎么办

1、首先是黄油的比例问题，黄油的比例不能太低。

2、用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指蛋白质含量平均百分之八点五左右的面粉。因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，所以常常在蛋糕和饼干的制作中使用。

3、用蛋黄而不是全蛋，其实在做饼干的时候，往往同一种饼干会有全蛋，蛋白，蛋黄三种版本的，就是为了适应不同的口感，加了蛋黄的口感会较酥，加蛋白的口感会比较韧，全蛋是比较折衷的。

4、用糖粉代替糖。

5、饼干面团揉成团即可，时避免过度操作面团导致起筋。