麻薯的做法和配方

Ⅰ:麻薯的做法和配方

1、糯米粉130克、玉米淀粉20克、纯牛奶200克、黄油40克、白砂糖5克。

2、做法：将糯米粉、牛奶、糖一次性加入碗里。

3、搅拌均匀后加入黄油。放入蒸锅大火蒸20分钟左右。

4、蒸熟的糯米粉晶莹剔透，烫手时用硅胶刀将表面的黄油揉均匀。

5、硅胶刀翻揉至表面看不到黄油。手带上手套防粘，继续揉搓。

6、做好的麻薯微黄透亮、顺滑不油腻，可以拍打成团即可。

Ⅱ:日本麻薯的做法是什么

1、准备材料，黑芝麻是提前炒熟的，鸡蛋去壳后约60克，黄油提前取出冰箱室温软化。

2、把麻薯粉、盐、奶粉混合，然后加入鸡蛋和牛奶，将它们揉成团后加入黑芝麻揉匀，再加入黄油揉成光滑的面团。

3、揉好的麻薯面团盖保鲜膜静置30分钟后，把面团分成约20克一个的小面团，用手搓圆，烤箱预热175度。

4、把麻薯生胚送进预热好的烤箱中层175度烤约35分钟，出炉即可食用。

Ⅲ:低糖空心麻薯的做法

1、食材：麻薯预拌粉220克，牛奶85克，鸡蛋70克，黄油40克，芝麻适量。

2、牛奶中加入一颗鸡蛋搅拌均匀。

3、小火加热半分钟左右，温度大概38～40度就可以。

4、倒入麻薯预拌粉，用刮刀整理成无干面粉的面团。

5、加入软化的黄油，稍微融合后取出。

6、取出面团后像洗衣服一样上下搓面一样的揉，大概5-6分钟就可以整理出光滑不粘手的面团。

7、加入黑芝麻。

8、分割成16份，大概每份23克左右。

9、滚圆后放入烤盘，底部铺上油布或者油纸。入烤盘前用小喷壶盆一下水，烤箱提前预热10分钟。然后放入中层180度烤30分钟左右（根据自己家烤箱情况调节）。

10、烤制的过程中可以中途喷两次水。

Ⅳ:黑糖麻薯的做法和配方

1、用料：糯米粉，玉米粉，红糖，红豆沙，植物油。

2、先用开水将红糖充分溶解，放凉备用。

3、糯米粉100克，玉米淀粉30克，加入红糖水搅成无颗粒的面糊。

4、蒸锅烧开水，把碗放进去蒸20分钟，取出放凉后手里抹点油把蒸好的面团挖出来。

5、取适量糯米粉铺在盘子里，微波40秒，用这些熟糯米粉来做手粉，做剂子擀皮就不会粘手了。

6、把糯米面团搓成长条，揪成6个剂子，按扁擀薄，把红豆沙包进去，团起来揉圆，然后包上保鲜膜。