甜馒头一斤面粉多少糖
更新时间: 2024-05-26 01:52:15
壹,甜馒头一斤面粉多少糖
1、平时吃的馒头都是味道比较淡的,如果想要吃味道偏甜的馒头可以多放一点白糖,一般糖放多了也不会影响馒头的口感。一斤面粉最少需要30克白糖甜味才会比较明显,也可以根据自己的口味适当的增加用量。
2、制作馒头要选择用中筋面粉,中筋面粉做出来的馒头口感会更好一点。先将白糖用温水化开,不要直接加入面粉中,然后倒入适量的温水,如果是在夏天也可以直接用冷水来和面,再倒入5克的酵母粉就可以了,将面团揉至光滑细腻的状态,一般30分钟左右就可以了。
贰,一斤面粉出多少面筋
一斤面粉出三两面筋。
面筋制作方法如下:
1、将面粉置于容器中,加入相当面粉重量百分之六十的水,充分拌和,揉捏成粘性强的面团;
2、静置1小时;
3、将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋;
4、在六十度左右的水中浸泡,十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来;
5、煮好的面筋放凉开水里晾一下即可。
叁,一斤面粉放多少起酥油
一斤面粉放3两起酥油。
起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。
肆,一斤面粉放多少臭粉
一斤面粉放15克臭粉。臭粉具有较强的膨胀效果,受热时分解释放氨气,如同发酵粉一样,属于食品添加剂的一种,可以用于炸油条或烘制桃酥饼,使之蓬松、酥脆。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
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