黄油蟹是病蟹吗
更新时间: 2024-06-18 23:49:21
(一)黄油蟹是病蟹吗
1、黄油蟹不是病蟹。
2、黄油蟹是青蟹的一种,在粤港澳地区的浅滩生活,盛夏产卵期会爬上岸边,此时太阳直射近地面,高温和阳光促使浅滩上面的水温升高,青蟹受到剧烈的刺激,体内的膏质受到影响分解成了黄色的油脂,流动后渗透到了全身,使整个蟹体都充斥着金黄色的蟹油,这是正常的变种现象,并非疾病。
(二)黄油蟹什么季节吃最好
1、黄油蟹最好吃的季节是农历七八月,跟大闸蟹不同。每年5-8月,大海与珠江口的交汇处,会有很多膏蟹爬上岸,晒太阳换壳。此时的黄油蟹,其外表无异于膏蟹,不同之处是蟹身呈现介乎红色与黄色之间的色泽,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。丰腴的“身材”足以让人直咽口水。
2、黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,产地有一定局限性,多见于香港的流浮山、珠江流域,尤其是东莞市虎门太平(本湾)以及深圳市后海湾海面。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季节,亦是美啖黄油蟹的最佳时节。
(三)东莞哪里吃黄油蟹
吃黄油蟹在东莞市番禺区迎宾路长隆酒店。
黄油蟹的前身是膏蟹,属青蟹雌性,所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间,蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。
黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种,享誉南国,有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠,在香港酒楼以两计价,每50克售价竟达数百港元。所以黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响,加上生产期长,才使得黄油蟹显得弥足珍贵。
(四)青蟹如何变成黄油蟹
1、黄油蟹是青蟹里的母蟹。
2、在暑夏产卵季节,成熟肥饱的母蟹会成群栖身于浅滩纳凉,经猛烈的阳光一晒,它们积聚的蟹膏全化成黄油,渗透至全身各部位,最肥的那些就成了黄油蟹。
3、这几年吃黄油蟹之风由港澳带起,其身价曾达八百多元一只。体态丰腴,身娇肉贵,称其为贵妃再适合不过。
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