炒菜怎么防止油溅

（1）炒菜怎么防止油溅

炒菜油飞溅是因为有水导致的，倒油前先把锅里的水分全部蒸发干净，倒油时把火调小，加入油后可以在锅里加入一勺盐，这样锅里的油就不会到处飞溅了。

炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

（2）菜籽油防止油起沫窍门

1、由于燃料中带有较多的不饱和脂肪酸，在练油全过程中，燃料中的不饱和脂肪酸会迁移到油中，不饱和脂肪酸具备乳状液性，在烹制加温时候造成很多泡沫塑料。

2、因为不饱和脂肪酸具备吸水性，能使植物油脂水份提升，促进油脂酸败，因而植物油务必开展精练，去除植物油脂中的不饱和脂肪酸。历经精练，不饱和脂肪酸成分在国家行业标准之内的油，在锅中不容易“出泡”。

（3）油炸食品怎样防止油爆外溅

在锅中放入少许食盐即可防止油爆外溅。

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

（4）怎么防止油烟到墙上

1、贴保鲜膜：厨房的油烟熏到墙壁上会很难清理，可以在厨房的墙壁瓷砖上贴上一层保鲜膜。保鲜膜本身就带有粘性，并且是透明的，贴在墙上也不会影响美观。先将墙壁擦干净，然后将容易染上油污的地方贴上保鲜膜。

2、贴防油纸：可以购买防油贴纸，将先将炉灶旁的墙壁的用抹布擦干净，然后将防油贴纸贴在容易熏到油烟的地方。一段时间过后，防油烟贴纸比较脏了，撕下重新贴新的就可以了，减少了清理墙壁的麻烦。

3、安装档板：可以在家里的油烟机周围安装一块铁皮的挡板，将炉灶上方都挡住，这样做饭的油烟都被挡板挡住，就不会熏到墙上了。铁皮的挡板清理起来会比较方便，做完菜洗碗时顺便用抹布擦一擦就可以了。

以上是关于怎么防止油烟到墙上的方法，希望可以帮助到你吧！