川味回锅肉怎么做
更新时间: 2024-06-03 06:50:00
一)川味回锅肉怎么做
食材用料:五花肉300克、蒜苗3根、油适量、蒜头1粒、姜2片、豆瓣酱1勺、蚝油少许、料酒适量、砂糖少许。
步骤:
准备好材料;将五花肉用开水焯一下;将五花肉捞起备用;锅加油,烧至五成热时爆香蒜、姜;把肉入锅翻炒到微出油,加入料酒、豆瓣酱炒匀;把蒜苗放入,加点蚝油、砂糖炒至均匀入味;起锅装盘。
二)香干回锅肉怎么做好吃
1、材料:精制五花肉1块,辣椒4只,香干3块。蒜头3个,姜丝,豆瓣酱,香菜适量。
2、选用精制五花肉用上好卤汤卤制,将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,下入精制五花肉、卤制入味,起锅待用。
3、把卤好的五花肉、香干切片,青椒洗净切菱形片待用。
4、点火,在锅里放油,待5成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下,装盘即可。
三)回锅肉怎么做不油腻又好吃
回锅肉怎么做不油腻又好吃?爱吃油腻的一般用上好的五花肉,但是吃多容易长肉肉哦,这道菜用的是带皮后退肉。
为了避免油腻,这道才选用了带皮后腿肉,配菜用的是娃娃菜
肉放入冷水中,开锅后再煮大概20分钟,煮熟后放稍微凉,切片备用,娃娃菜或者白菜,切长条备用,这样口感更好
炒锅中放油,倒入切好的肉,中火翻炒片刻,
喜欢吃硬一点的话,肉可以多炒一会,稍后放入郫县豆瓣酱,炒香后,加入酱油上色
然后加入切好的娃娃菜,翻炒到熟,加入盐,少许糖,鸡精调味,最后放蒜末或者青蒜
最后装盘出锅了,是不是很有食欲!这个家常回锅肉用料简单,配菜可以根据家人爱好,随意搭配。
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