鱼的营养价值及功效

1)鱼的营养价值及功效

第一、 暖胃作用

鱼具有暖胃的作用，因此，可以在寒冷的冬天喝些鱼汤。

第二、 抗衰老作用

鱼肉富含维生素、蛋白质等营养成分，具有抗衰老的作用，所以平时可以常吃些鱼肉。

第三、 降低血脂

据说常吃鱼肉还具有降低血脂的作用，因此，对于血脂高的人也可以常吃些鱼肉。

第四、 提高免疫力

鱼肉中含有矿物元素等成分，具有提高人们免疫功能的作用，因此，对于免疫功能差的人也可以吃些鱼肉。

2)耗儿鱼的营养价值及搭配宜忌

耗儿鱼的营养价值：

1、耗儿鱼可制鱼肝油。肝占全鱼重量的百分之三点九至百分之七点四，含油量高达百分之五十至百分之六十。

2、耗儿鱼的鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。油灰还可代替桐油灰。

3、耗儿鱼的鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。

耗儿鱼的搭配宜：

1、宜和土豆，洋葱搭配。可制成香辣耗儿鱼，香中带辣，辣中带麻，带入口中，回味无穷。

2、宜和葱姜蒜，干海椒，干花椒搭配。可煲成水煮耗儿鱼，肉质鲜嫩，汤汁骨感，让人回味。

耗儿鱼的搭配忌：

1、忌和牛奶搭配。牛奶含有丰富蛋白质和钙，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。

2、忌和巧克力搭配。巧克力中含有丰富的蛋白质，两者结合会降低蛋白质的吸入量。

3)笋壳鱼的营养价值及功效

1、笋壳鱼味甘,性平，具有健脾益气、祛湿等功能，可用于营养不良、脾胃虚弱、小儿消化不良、脾虚湿困水肿等。痛风、高尿酸血症者应少吃。

2、笋壳鱼为肉食性鱼类，因此蛋白质含量高，经常食用有利于补充营养，提高免疫力。此外,和其他鱼一-样，笋壳鱼也含有丰富的微量元素，对生长发育有利,特别适合儿童、青少年食用。