高压锅炖肉需要多长时间
更新时间: 2024-06-02 22:15:46
1)高压锅炖肉需要多长时间
高压锅炖肉需要半个小时左右。因为猪肉中胆固醇含量很高,炖的时间长会使胆固醇的含量降低。用高压锅炖猪肉时,一般先用大火烧开,然后开小火慢慢炖。
猪肉又名豚肉,是从家猪身上取得的肉,是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法,一种是吃新鲜的熟食,另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。
营养价值在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
2)高压锅炖肉和普通锅炖肉哪个好吃
普通锅炖肉需要时间较长、肉可以充分入味、肉中的蛋白质也可以充分分解、所以味道比较好。
一,炖猪肉做法。
主料:肥瘦猪肉500克。
调料:酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。
步骤:
1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱块成段、姜切成片。
3、先把肉块入锅炒至发白色时、放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮、稍加翻搅。
4、放入高汤、煮开后撇去浮沫、改用小火炖一个多小时、肉酥烂即成。
3)夏天高压锅炖肉放一宿会坏吗
1、一般情况下,高压锅炖肉放一晚上都是不会坏的,因为高压锅的密封性还是比较好的,且通过加热之后,内部的微生物也会被消除,环境中的微生物也很难渗透进来,所以说是有很好的密封保存性的。
2、不过需要注意的是的,高压锅也是有出气孔的,它就是一个潜在的微生物进入口,并非完全密封,所以说也不能长时间保存,否则也会进入道亮的微生物导致肉类变质的,这个时候就不宜继续食用了,否则会对身体造成极大的危害。
4)高压锅炖肉多长时间
15分钟后肉烂。以普通高压锅来说,炖2、3厘米的肉块,当排气阀正常排气后,稍减小炉火(大致相当于一千瓦电炉),15分钟后肉烂。如果是整肘子则需要20分钟。
食材:肉、花椒、香叶1-2片、桂皮1块、八角半个、丁香1粒、姜4-5片、葱白半根切段、生抽一大勺、老抽一小勺、啤酒或料酒、花椒面、十三香、盐、糖、食用油。
做法:
1、将肉解冻、切块。
2、烧一锅水,冷水放入姜片、酒和肉类,看到肉类变色就捞出备用。这一步主要去血水。将肉类用厨房纸擦干。
3、准备酱汁和料包。调酱汁:将生抽、老抽、啤酒(或料酒)、花椒面、十三香混合备用;装料包:将花椒、桂皮、八角、香叶、丁香放入茶包备用。
4、开锅,用姜片擦锅,防粘,拿出姜片。放油,油不用太热放糖。将糖煸炒至焦糖色,放入肉类,炒至肉上色,放入姜片、葱段,炒香。放入上一步调好的酱汁翻炒,炒香。
5、将上一步的肉连肉带汤倒入高压锅,加水,可以不用没过肉。加盐。水和盐的量自己控制,放入第二步的料包,盖上高压锅盖子加阀。大火烧至上汽,后中小火烧15-20分钟即可。
6、到时间后关火,等高压锅自然冷却,把阀拿下来排气,开锅。
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