菠萝菠萝包

Ⅰ,菠萝菠萝包

1、酥油45克，白油35克(也可以用猪油)，糖粉65克，盐1克，奶粉5克，鸡蛋40克，低粉136克。

2、酥油、白油、盐及糖混和搅匀。

3、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。

4、烤箱预热190度上下火，面包放入烤12-15分钟。

Ⅱ,酥皮大菠萝包怎么做

1、面包材料：高粉300g，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖40克，鸡蛋液2大勺，酵母1小勺水150ml，黄油30克；酥皮材料：低筋面粉100克，糖30克，盐一点点，鸡蛋液2大勺，奶粉1小勺，黄油60克

2、面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。

3、面团发酵到原来的两倍大。

4、之后把面团分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟。醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。

5、分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。

6、倒入低筋面粉。

7、混合成面团。

8、酥皮材料也分成8份备用。

9、取一份酥皮按扁。

10、包住一份面团。

11、慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。

12、全都包好的样子。

13、放到温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟-1小时。菠萝包表面刷鸡蛋液。

14、用刀片划出菱形纹，也可以不划，我就有一半没有划花纹，效果也很好。烤箱预热180度，烤20分钟。

Ⅲ,卡通菠萝包的做法

1、主料：250g高筋面粉、160g低筋面粉。

2、配料：150g牛奶、3g盐、80g糖粉、3g酵母、65g牛油、30ml温水、50g全蛋液。

3、酵母用温水浸泡5分钟。

4、牛奶称好重要放温水里5-8分钟。

5、将高盘面粉倒入面包机，低筋50g,糖粉30g，酵母水，牛奶，盐3g，用和面功能20分钟。

6、20分钟后加入软化的牛油15g继续和面30分钟。

7、完成后盖上保鲜膜发酵到原面团2-3倍大。

8、取出发酵好的面团将空气排出。

9、捏成自己喜欢的图案盖上保鲜松弛10分钟后，放入烤箱发酵，记得放一杯温水和烤箱。

10、发酵的时候我们做酥皮。低筋面粉110g，软化的黄油50g,糖粉：50g，蛋液40g，把黄油用打蛋器打散，加糖粉打至发白，加入蛋液混合搅拌均匀后加入低筋，揉成不粘手的酥皮面团。放入冰箱冷藏5-10分钟。

11、取出发酵好的面团，酥皮压皮与之贴合上。记得要用压的哦。

12、30分钟后取出，涂上蛋液，旁边那个香肠包，是现在放上沙拉油，肉松，和蕃茄酱和蛋液。放入烤箱。上下温度为180度。20分钟。

Ⅳ,菠萝包里夹哪种黄油

菠萝包里夹的黄油是菠萝油，菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油（或奶油）所组成。香港很多茶餐厅都会供应这种食品，搭配咖啡、奶茶(丝袜奶茶)或鸳鸯作为下午茶餐或早餐。

菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的黄油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而熔化在包身的中间位置，包身会被熔化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由于加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。以香港茶餐厅而言，同样高脂、高胆固醇的，自然以鲜油多为最，其他各类食物比这两样的含量都较低。