潮汕人制作咸菜的方法

一.潮汕人制作咸菜的方法

1、食材：大菜蕾（卷芯芥菜）10斤、南姜一大块、海盐250克

2、大菜蕾洗干净切大块。

3、切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了，晒到这样有点软就可以腌了。

4、用海盐腌，放几片南姜。

5、腌一个晚上就会出水和变软把它装在瓶子里，如果水不能没过咸菜就用点凉白开放点盐然后倒进瓶子里没过咸菜就可以了。

6、咸菜一般3～5天就可以食用了，可以生吃也可以拿来和鱼肉类同煮。

二.潮汕人为什么喜欢吃粥

1、潮汕地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗多，食欲不振，而食白粥可养胃气、生津液；既能充饥解渴，又能养生益胃。

2、从历史上讲，人们那时候生活水平还较低，不可能三餐都吃干饭，所以也只能多食稀粥。

3、现在在潮汕的大街小巷随处可见到摆卖各式白粥、肉粥的小摊档，潮汕粥已成为人们日常生活中不可缺少的一种小食。

三.潮汕人的祖先是哪里人

现代潮汕人的祖先来自于华夏中原地区。年代上可追溯到大约公元前214年的秦朝时期，当时秦始皇派军队统一南部地区为一个中国。这被认为是中原汉族从中部地区移入潮汕地区的开始。

全球潮汕人源自中国广东潮汕地区，包含汕头、潮州、揭阳、汕尾四市。潮汕古称别称潮州，新中国成立后名称潮汕，当代原称汕头，1983年9月汕头市析出汕尾市，1991年12月汕头市分治为今汕头、潮州、揭阳三市，汕头、潮州、揭阳、汕尾四市统称潮汕地区。潮汕地少近海，潮汕人跨海至他国始于宋元。此外，毗邻潮汕地区的梅州市丰顺县留隍镇(东留镇已并入留隍)、汤南镇等镇也有潮州系，比例接近五分之一，近14万人。

四.潮汕人熟鱼是什么鱼

潮汕熟鱼即潮汕鱼饭，并非单指某一种或某一类海鱼。

潮汕地区盛产海鲜，潮汕人以擅长烹制海鲜而闻名遐迩。在潮汕地区，最具地方风味，而又最为大众化的海鲜菜肴，就是鱼饭。

鱼饭的由来:在早年远海捕鱼的潮汕渔民捕鱼后来不及回岸，船上大量的鲜鱼很容易变坏，渔民们在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼煮熟后在其表面撒一层粗盐食用，而由此得来和传承的。