沙琪玛的配料有什么

壹.沙琪玛的配料有什么

原料：

精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

制作方法：

1、 鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。

2、花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。

3、将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可。

4、将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成。

5、锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成。

贰.沙琪玛的做法

240g中筋粉和2个鸡蛋倒入打蛋盆中揉成面团

倒在揉面垫上揉成表面略微光滑的面团即可（因为只加了鸡蛋，面团会比较沾手，在揉制的过程中撒点中筋粉防粘）

揉好的面团擀薄，切成小面条状（这一步也是要细心，由于面粘黏，柔软，很容易粘在一起。要有耐心，尽量切的细一些，因为一炸会膨胀）

锅内倒色拉油开火烧热，至木筷放进油中，筷子上有大量的气泡，这时就可以放入小面条

炸至金黄色捞出晾凉待用

准备干果，口味随意，添加自己爱吃的、切碎

模具，我用正方形蛋糕模具，里面放上油纸，备用

150ml水和200g细砂糖倒入锅中，开中火煮至变粘稠颜色微微发黄，关火

倒入冷却的小面条和蔓越莓干，快速搅拌。最后倒入模具中。压实冷却切块。

叁.沙琪玛的配料与制作

1、鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。

2、面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。切成小段。取1个小段擀成薄的面片。切成面条。

3、锅中烧油至8成热。自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。

4、放入切好的面条，用筷子快速划开。面条会迅速膨胀，炸至浅黄色捞出即可。

5、提前把枸杞、葡萄干洗净控水。炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用

6、把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。

7、搅至糖浆粘稠。倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。

8、容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。

9、把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。容器也可用方形模具，按个人喜好而定

10、凉好的沙琪玛倒出后切成长条。再切成小块。加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。