自制葡萄酒的做法步骤是什么
更新时间: 2024-04-30 09:14:36
壹,自制葡萄酒的做法步骤是什么
1、选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄,因为用的是赤霞珠,所以它就符合这个特点,接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。
2、轻揉破碎,捏破果粒,不要压碎葡萄籽,装料量不超过容器容积的70%。
3、用20斤葡萄,用了3克酵母,加入三斤白糖,发酵期间没有遮盖容器但不能密闭。
4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵,每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动,发酵温度不超过30℃为宜,持续该操作约一周时间。
5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束,用纱布过滤酒液,过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清,注意瓶盖不要拧紧。
6、存放1、2周后,瓶底有酒泥沉淀,用虹吸管分离上清液,装入其他容器,尽量装满容器,拧紧瓶盖,此时的美酒佳酿就做成啦。
贰,自制葡萄酒保质期多长时间
1、自制葡萄酒的保质期只有一到两个月。在家自酿葡萄酒,生产标准和卫生标准其实不达标,缺乏杀菌等必要的酿造条件,很多葡萄酒在酿造过程中容易变质长霉,所以保质期十分短。
2、自酿葡萄酒经过澄清后的酒,已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话,那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器,因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶,另外也可以用旧红酒瓶等等。
叁,自制葡萄酒有多长保质期
一般来说,自制葡萄酒的保质期只有一到两个月。在家自酿葡萄酒,生产标准和卫生标准其实不达标,缺乏杀菌等必要的酿造条件,很多葡萄酒在酿造过程中容易变质长霉,所以保质期十分短。
自酿葡萄酒经过澄清后的酒,已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话,那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器,因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶,另外也可以用旧红酒瓶等等。
红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒,自制的葡萄酒密封性不太好,所以不易长久的饮用,一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感,而且对身体也会有危害。
自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
肆,如何自制葡萄酒用什么容器最佳
容器一般用玻璃瓶,做法如下:
1、葡萄一粒粒剥下来,不要弄烂,加入盐和面粉,放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份。
3、提前准备好玻璃罐,洗干净后用温开水过一下,把葡萄放入罐子里。
4、准备适量的冰糖。
5、放好葡萄,加入冰糖。
6、瓶子盖加上一张保鲜膜。
7、盖上盖子,拧紧盖,葡萄酒就做好了,放置至少一个月以上方可出汁。
伍,自制葡萄酒对人体有害吗
适量的饮用葡萄酒不仅不会有害身体,还对身体是有益的。首先,要先了解葡萄酒的制造过程,葡萄酒的过程为:采收,破皮,榨汁,澄清,橡木桶发酵,酒槽发酵,橡木桶培养,酒槽培养,澄清,装瓶几个步骤。
注意事项:
1、葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等。
2、糖不能放得过多。
- 郴州今日天气大雨转晴郴州2024年5...
- 宝宝便便有泡泡怎么回事
- 常德今日天气阴常德2024年5月5日...
- 益阳今日天气晴2024年5月5日益阳...
- 换奶粉了还能换回来吗
- 娄底今日天气小雨2024年5月5日娄...
- 邵阳今日天气小雨转多云邵阳2024年...
- 50天的宝宝不笑怎么办
- 岳阳今日天气小雨转晴2024年5月5...
- 张家界今日天气小雨转多云2024年5...
- 怀化今日天气阴转多云怀化2024年5...
- 婴儿患了肺炎怎么治疗
- 永州今日天气小雨转多云永州2024年...
- 湘西今日天气小雨转多云湘西2024年...
- 宝宝床围栏用着好吗
- 贵阳今日天气多云2024年5月5日贵...
- 遵义今日天气晴转多云2024年5月5...
- 宝宝腹胀嗜睡怎么办
- 安顺今日天气多云2024年5月5日安...
- 黔南今日天气多云黔南2024年5月5...
- 瓮安4月30日天气预报:气温:低温9...
- 丹寨4月30日天气预报:气温:低温1...
- 临桂4月30日天气预报:气温:低温1...
- 松桃4月30日天气预报:气温:低温1...
- 岑巩4月30日天气预报:气温:低温1...
- 田东4月30日天气预报:气温:低温2...
- 桂平4月30日天气预报:气温:低温2...
- 罗甸4月30日天气预报:气温:低温1...
- 陆川4月30日天气预报:气温:低温2...
- 纳雍4月30日天气预报:气温:低温1...
- 阳朔4月30日天气预报:气温:低温1...
- 武鸣4月30日天气预报:气温:低温2...
- 融安4月30日天气预报:气温:低温1...
- 平坝4月30日天气预报:气温:低温1...
- 苍梧4月30日天气预报:气温:低温2...
- 黎平4月30日天气预报:气温:低温1...
- 望谟4月30日天气预报:气温:低温1...
- 邕宁4月30日天气预报:气温:低温2...
- 思南4月30日天气预报:气温:低温1...
- 上思4月30日天气预报:气温:低温2...
- 平谷4月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 石景山4月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 怀柔4月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 奉贤4月30日天气预报:气温:低温 12℃~高温 19℃,大雨,紫外线最弱
- 嘉定4月30日天气预报:气温:低温 13℃~高温 21℃,中雨,紫外线最弱
- 塘沽4月30日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,晴,紫外线很强
- 北辰4月30日天气预报:气温:低温 14℃~高温 27℃,晴,紫外线很强
- 休宁4月30日天气预报:气温:低温 13℃~高温 18℃,中雨,紫外线最弱
- 祁门4月30日天气预报:气温:低温 12℃~高温 20℃,中雨,紫外线最弱
- 石台4月30日天气预报:气温:低温 12℃~高温 21℃,小雨,紫外线最弱