海鲜疙瘩汤的做法

一.海鲜疙瘩汤的做法

黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。

花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。

将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。

起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。

在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

二.如何做南瓜疙瘩汤才好喝

1、西红柿烫一下去皮，菠菜焯水去草酸，然后切碎备用。

2、南瓜去皮切片上锅蒸熟。

3、蒸好后放入料理机中，倒入温水打成泥。

4、南瓜泥倒入碗中，加入面粉，边加边搅拌。

5、搅拌成不易滴落的面糊。

6、起锅倒入牛油果油。

7、放入葱花炝锅，倒入西红柿翻炒出汁，倒入清水。

8、烧开转小火，用漏勺漏入面疙瘩煮。

9、煮两分钟放入菠菜。

10、再煮一分钟淋入蛋液煮开即可。

三.海米疙瘩汤的做法和配方

1、食材：海米25克、面粉125克、食用油适量、酱油适量、生抽适量、大葱适量、生姜适量、红辣椒粉适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、菠菜适量、西红柿半个。

2、海米提前泡发，将面粉盛放于盆内，缓慢加入少许温水，用筷子搅拌，直至所有面粉均变成絮状即可。

3、葱姜切碎，西红柿切碎，菠菜切碎。

4、锅中热油，加入葱姜爆出香味，加入辣椒粉，加入西红柿煸炒，放入酱油生抽调味，加入胡椒粉。

5、锅内加水，放入海米，煮开后慢慢倒入絮状面粉，加入食盐，鸡粉，煮熟后放入切好的菠菜，海米疙瘩汤完成。