干的红辣椒放久了还能吃吗

一.干的红辣椒放久了还能吃吗

干红辣椒放久了可以吃，只要它没有出现发霉、变色、变软等现象即可。我们平时在保存干辣椒的时候要将它放在阴凉、干燥、通风的地方，若是要制作干辣椒的话，只需要把新鲜辣椒挂在通风的地方晒一周即可。

放久了的干红辣椒可以吃吗

干的红辣椒放久了也是可以吃的，因为它本身就是一种水分少的适合长期储存的食物，只要它没有出现发霉、变色、变软等象征着变质的现象就可以食用。

我们平时在储存干红辣椒的时候，要尽量将它放置在阴凉、干燥、通风的地方，这样可以让干辣椒保存更久。当我们要食用干辣椒的时候，只要将它取出来清洗干净再烹饪即可。

我们如果喜欢吃干红辣椒的话，也可以自己在家里制作，只需要将新鲜的辣椒用绳子串起来再挂在通风的地方，大约一周左右就可以将红辣椒晒干了。

二.红辣椒的腌制方法

1、食材：红辣椒780g、盐78g、生姜1块、白酒5ml、亚麻籽油5ml。

2、红辣椒清洗干净。

3、把红辣椒一个一个的擦掉水珠，还有任何容器（瓶和多工能切菜机）也都用干净的布擦干水珠，否则腌出的红辣椒放不了多久。

4、把红辣椒和姜切成一小块，再放入手动多功能的切菜机把菜切碎。

5、把切碎的红辣椒和姜加入78g的盐，搅拌均匀。

6、再把搅拌好的红辣椒，装进玻璃容器中，把多出的水倒出。

7、再在玻璃杯口倒入5ml的白酒，最后倒上亚麻籽油5ml封杯即可。

三.如何让绿辣椒快速的变成红辣椒

1、绿辣椒快速变成红辣椒可以使用催熟剂加快辣椒的变色，操作方法是将购买的催熟剂按照其说明进行稀释后，使用软刷子或者喷瓶将液体均匀涂在绿辣椒上即可；2、辣椒的绿色和红色主要依靠辣椒中的叶绿素和辣椒红素决定，青辣椒的叶绿素含量高，掩盖辣椒红素的颜色，所以青椒显绿色，叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，青辣椒存放长时间后，叶绿素就会逐渐分解，剩辣椒红素发挥作用，青椒就会自动变红。

四.炒红辣椒怎么炒好吃

1、材料：辣椒200克，盐，味极鲜酱油，糖适量，香醋，料酒适量，蒜适量。

2、把辣椒洗净，去蒂去籽，再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。

3、蒜去皮洗净切成碎粒，这里蒜要多切一些，辣椒做出来才好吃。

4、取一小碗，放入1勺白糖、1小勺盐，在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。

5、炒锅放入少许花生油，待油七成熟时，把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时，一定不能用大火，应用小火慢慢煎制才好吃。

6、其间要不断用筷子翻面，并轻按辣椒，使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。

7、煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后，用筷子夹出沥干油份，摆放在盘子里。

8、炒锅里放油，等油五成热时，放入蒜粒爆香。

9、再把拌好的调味汁倒入锅中搅匀，再加入少许开水煮开。

10、然后加入适量湿淀粉芶薄芡，制成酱料汁。

11、最后把做好的酱料汁浇在盘里的辣椒上，一盘蒜香浓郁的炒辣椒就做好了。