小茴香鲫鱼汤的功效

更新时间： 2024-05-23 16:02:12

①小茴香鲫鱼汤的功效

小茴香鲫鱼汤的功效是健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿，散寒止痛，理气和胃等。鲫鱼，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。小茴香，中药名。为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。

②清炖鲫鱼汤的家常做法

清炖鲫鱼汤的家常做法：

原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。

1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

2、将豆腐切成长条片备用。

3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

③鲫鱼汤的做法

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可

标签： 小茴香鲫鱼功效