蛋挞皮哪里有
更新时间: 2024-06-02 13:44:07
一:蛋挞皮哪里有
网购或者去超市冷冻区就有卖。
蛋挞制作方法:
1、准备材料:牛奶80克、细砂糖25克、淡奶油180克、蛋黄3个、蛋挞皮12个。
2、将淡奶油、牛奶、糖按分量准备好。
3、将牛奶分成两份,各40克,将白砂糖加入40克牛奶中,搅拌均匀,将淡奶油加入另40克牛奶中,搅拌均匀。
4、将3个鸡蛋黄打撒加入搅拌均匀的牛奶,加糖搅拌均匀,备用。
5、将糖蛋奶和奶油奶混合,搅拌均匀过筛2遍,蛋挞液就准备好了。
6、将蛋挞液加入蛋挞皮中,8分满,上微波炉,烤4~8分钟即可。
二:蛋挞皮解冻需要多久
具体的解冻时间得看当地环境温度和湿度,一般控制在1-4小时左右,气温较高解冻一小时左右即可,气温较低则要延长解冻时间,直至蛋挞皮变软。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;中国台湾称为蛋塔,指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)。
葡萄牙式奶油挞,又称葡式蛋塔,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售,当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。
三:蛋挞皮不用黄油做法简单做法
1、将低粉,盐和糖,猪油拌匀,慢慢加入水和成面团,然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。
2、取出醒好的面团,按扁用擀面杖擀成长方形。
3、在中间摸一层猪油,然后两边折叠起来。
4、旋转90度擀成长方形,两边对折,然后再把一边叠上。
5、重复折叠三四次后,擀成很薄的长方形面片。
6、从一边卷起,放冰箱醒20分钟。
7、蛋挞模里抹油。
8、把面团切成25克的面团,然后将面团放进模具,再用两个大拇指往边缘按,完成。
四:蛋挞皮的正宗制作方法
1、食材:低筋面粉960g、细砂糖192g、鸡蛋(全蛋)96g、黄油64g、水320g、咸片油500g。
2、将干粉配好再倒入水与鸡蛋打到七成,再将黄油放入打到八成出缸(用的搅面机,不怕累也可以用手揉),面团压好放入冰箱冷冻2小时,把咸片油提前拿出来解冻,同面团柔软度一致。
3、把冷冻好的面团取出,将面团压成咸片油的2倍大小,将其放在中心包起,再用开酥机压两次3对折再进行冷冻30分钟。(没有开酥机也可以用擀杖擀,就是累点儿)冷冻的面再压最后一个三折。
4、把面压成厚度约0.3cm,用圆形模具刻出蛋挞模具一样大小,把面团放入底托里面,用两个大拇指朝底部捏成与锡纸一样(不能有分离),摆放烤盘,同时把蛋挞液配好,倒入锡纸托9分满。
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