酸笋炒牛肉的做法有哪些

（1）酸笋炒牛肉的做法有哪些

用料：牛肉、酸笋、胡萝卜、调和油、蚝油、盐、孜然粉、青椒、蒜、姜。

做法：

1、将新鲜牛肉切片，加入淀粉、孜然粉、盐腌制10分钟；

2、将胡萝卜、青椒切片；

3、 将酸笋切片后，用热水烫焯；

4、将锅内倒入足量的油；

5、将牛肉放入锅内，过油后捞出；

6、放入姜、蒜；

7、倒入酸笋、青椒、胡萝卜；

8、放入盐调味；

9、加入牛肉、蚝油，进行翻炒；

10、牛肉熟后出锅即可。

（2）家常炒牛肉的做法

1、主料：牛肉400g，调料：花生油适量，食盐适量，姜15g，生抽适量，酸萝卜200g，玉米淀粉适量，胡椒粉3g。

2、牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。（玉米淀粉可以放多点，这样腌出来的牛肉才更嫩滑）。

3、萝卜切丝备用。

4、牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉。

5、洗净牛肉后，再放一次玉米淀粉（这次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制。

6、锅烧热油，放葱头入爆香。

7、爆香葱头后，放入萝卜丝大火快炒。

8、炒至萝卜丝熟透，放盐调好味后装碟备用。

9、洗净锅放油爆香葱头，滑入牛肉大火快炒至稍变色。

10、放入已经炒熟的萝卜丝，和在一起稍焖煮十几秒即可。

（3）正宗的四川炒牛肉的做法

1、准备好芹菜，蒜苗，海椒等配菜。

2、将牛肉清洗干净以后加入豆瓣和淀粉。

3、在锅里面放入少量菜籽油。

4、等待锅里面的油好了，放入少量花椒。

5、放入准备好的牛肉。

6、待炒的差不多的时候放入姜和小海椒。

7、差不多要炒熟的时候加入芹菜和蒜苗、少量盐和味精。

8、直到炒熟就可以了。

（4）谁懂草菇炒牛肉的做法教教我

做法具体如下：

材料：草菇、牛肉、卢笋、彩椒、蒜蓉、生粉、蚝油、盐、味精、白糖。

方法步骤：

将草菇剪裁干净再对半切开；将牛肉洗净切片，用盐、味精、味极、生粉、花生油拌匀备用；将卢笋刨皮，洗净切长丁，彩椒洗净切长丁备用；烧锅下水，将草菇下锅5分钟，滤上备用；烧锅下油，将牛肉炒至八成熟起上备用；烧锅下油放入蒜蓉爆香；爆香蒜蓉放草菇翻炒，再下蚝油、味精、白糖、卢笋、彩椒炒；再放入牛肉翻炒即可。