清蒸大闸蟹的正确做法
更新时间: 2024-06-07 09:08:07
(一)清蒸大闸蟹的正确做法
1、将大闸蟹放清水中游一游。
2、将食材大闸蟹洗冲下,捞起来。
3、在锅中倒入三分之二的水。
4、然后在水上面放上蒸屉。
5、开中火煮,把水煮热。
6、然后,把大闸蟹放在蒸屉上。
7、盖上盖子,蒸十分钟左右。
8、关火,打开盖子,检查是否已熟,盛起来。
(二)清蒸大闸蟹是什么地方的菜
1、清蒸大闸蟹菜系:江浙菜,上海菜。
2、清蒸大闸蟹,是江南地区传统的地方名菜,此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
3、清蒸大闸蟹的做法:将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净;每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起,放入蒸格内。蒸锅加水置旺火上,烧开后放上蒸格,将大闸蟹隔水蒸15分钟左右,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,夹出后装盘。在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,稍煮1分钟后倒入装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。食用时随配上酱油碟和姜醋碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
(三)清蒸大闸蟹的正确方法和时间
1、蒸大闸蟹需要15分钟左右。方法:把将大闸蟹刷洗干净,包括腿部肚脐处都要洗刷一遍,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。
3、把姜切片,再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面,给大闸蟹去腥,盖上锅盖蒸15分钟左右。
(四)清蒸大闸蟹的正确方法
1、首先把大闸蟹的绳子解开,用刷子刷干净以后,再重新绑起来,如果不会绑,就别解开,直接用刷子多刷几次,刷干净为止。
2、蒸锅放入适量水,把大闸蟹放入,肚子朝上,盖上盖子,大火蒸20分钟左右。
3、蒸大闸蟹的时候,我们来做姜醋汁,首先把姜洗净切成姜末,把姜末倒入锅里,倒入陈醋,加1勺黄酒,开大火煮2分钟,这样姜的味道更容易出来,煮好以后,加入适量生抽和白糖,搅拌均匀,倒入小碗即可。
4、把大闸蟹取出放入盘里,蘸着姜醋吃,简直太完美了。
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