怎么煲鸭汤好吃又营养

壹,怎么煲鸭汤好吃又营养

1、在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。步骤：鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。

2 、热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。

3、烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。

4、鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。

5、往瓦煲内添入500ML清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。

贰,如何用电饭煲煲鸭汤

电饭煲煲鸭汤的方法，如下所示：

食材有鸭子、红枣、枸杞、薏仁、莲子、葱、姜、料酒、食盐；红枣、枸杞洗净，薏仁、莲子放入清水中浸泡，莲子去芯；鸭子砍成大块，山药去皮浸泡在清水中，葱切小段，姜切厚片；冷水起锅，将砍好的鸭子放入，直至沸腾，撇去浮沫，以去处油腥；捞出鸭肉用温水冲洗干净，放入电饭煲内胆中，加入莲子、薏仁、红枣、枸杞、葱、姜，倒入温水没过鸭肉；内胆放入电饭煲中，蒸汽阀关闭，选择“肉”按钮，等待电饭煲完成整个压制过程，直至发出蜂鸣声，压制完毕；用筷子将蒸汽阀旋至放气处，待红色按钮下落打开锅盖，倒入山药、枸杞，盖上锅盖，旋转蒸汽阀，选择保压时间3分钟；直至发出蜂鸣声，小心旋转蒸汽阀，放气完毕打开锅盖，放入食盐调味即可。

叁,灵芝煲鸭汤怎么做

1、材料：灵芝50克、蜜枣3个、光老鸭1只、陈皮1/4个、生姜3片、油盐适量。

2、灵芝浸泡4小时以上，洗净；

3、蜜枣、陈皮洗净；

4、光老鸭洗净,去内脏、尾部；

5、灵芝、蜜枣、陈皮和老鸭、生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油即可。

肆,咸柠檬煲鸭汤

1、咸柠檬1个、鲜柠檬半个，鸭半只，猪排骨150克，生姜3片。

2、将鸭洗净，切去鸭尾，出水后再洗，然后加姜、葱、绍酒和水清炖，约二小时。

3、加入去心去核的咸柠檬略炖片刻，试味后即成。

4、淡啡色的咸柠檬属于新制的，味酸但香味不足，所以不能加热太久。好的柠鸭汤要先炖好汤底，后加咸柠檬炖才调味。