牛肉焖藕怎么做

壹.牛肉焖藕怎么做

1、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块。

2、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用。

3、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）。

4、起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀。

5、下入两小勺料酒，炒匀。

6、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟。

7、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟。

8、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。

贰.米藕怎么做好吃米藕的吃法

可做成江米藕。所需材料：米藕两根，江米200克，蜂蜜，桂花，白糖。具体步骤如下：

1、将江米放碗内，加水100克，泡至3小时以上再滤干；

2、洗净米藕，刨去皮，用刀切开藕的一端，待用；

3、将泡好的江米放入白糖，用筷子搅匀，将搅匀的江米从藕切开的端口灌入，同时用筷子分别在藕眼内捣压，使江米灌得严实；

4、灌好江米后，用干净纱布扎好端口，放入高压锅或电饭煲内加水煮熟；

5、将煮熟的江米藕晾凉，用刀切成6厘米厚的片，逐片码在盘里，浇上蜂蜜汁和桂花，即可食用。注意蜂蜜汁一定不要淋在热的糯米莲藕上，一定要等莲藕放晾后再淋。因为蜂蜜一旦遇到40摄氏度以上的高温，其中的酶就会大大降低营养功效入口清香而甜美。可冰镇后食用。

叁.滚刀藕怎么做好吃

腊排骨炖湖藕好吃，菜谱如下：

一、原料 ：

1、主料：腊排骨250克。

2、配料：湖藕1000克。

3、调料：猪油10克，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许，姜块15克，葱结25克。

二、 制法：

1、 将腊排骨斩块， 湖藕洗净， 切滚刀块， 氽水（放食用碱），沥出，待用。

2、 将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克，再加入姜块、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入味精、胡椒粉、淋明油、撒葱花即成。

三、特点：排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。

四、营养成份：蛋白质79克 ，脂肪36克 ，糖类202、5克 ，热能1450千卡 。

五、说明：此菜营养丰富，常食对病后体质虚弱、消化不良者有益。