鱼干怎么做好吃又简单

(一)鱼干怎么做好吃又简单

1、将鱼干在流水下冲洗干净。

2、放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

3、准备好花生米，花椒和干辣椒。

4、热锅冷油，放入花生米，炸熟后盛出备用。

5、锅内倒入没过鱼干的油量，把鱼干放下去炸制酥脆后盛出。

6、锅内留底油，放入花椒炸出香味来，然后把花椒捞出，弃之不用。

7、放入干辣椒炝出香味来，把炸好的鱼干和花生米倒下去，快速翻炒两下，便可出锅装盘。

(二)泥鳅鱼干怎么做好吃

把干泥鳅洗净。控干水。锅里放油，等油微微冒烟的时候放入泥鳅，炸俩分钟左右。炸到泥鳅表面干爽并有气泡即可，捞出控油，待用。刷净锅，放少许水和油，放白糖，用勺子顺一个方向搅拌，用小火熬到糖到金黄色，用勺子舀起到入锅中能成一条直线即可倒入炸好的泥鳅翻抄，另需加芝麻，少许辣椒面。

(三)市场上卖的香辣鱼干怎么做好吃

主料：小鱼干30克、花生米100克、小红尖椒6根、蒜10瓣。

辅料：生抽5克、料酒5g克、糖3克、盐5克。

步骤：

1、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分。

2、锅烧热，适量油和花生米一起放入，小火使油温逐渐升高，炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油。

3、倒入小鱼干，中火慢炸2到3分钟，捞出沥干油。

4、锅内留底油，爆香尖椒和蒜碎。

5、倒入小鱼干翻炒数下。

6、调入生抽、料酒、糖、盐，炒匀。

7、将花生米倒入，快速翻炒数下出锅即可。

(四)小咸鱼干怎么做好吃

一、主料：

小鱼干。

二、辅料：

青红辣椒、剁椒辣椒酱、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、料酒。

三、做法及步骤：

1、将青红椒切成小块儿，葱、姜、蒜切碎待用；

2、小鱼干用水泡软后，洗净控干水分；

3、向锅内加入少量油，并加热。待锅热后，倒入葱、姜、蒜；

4、放入小鱼干、料酒、胡椒粉，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅；

5、加1至2勺剁椒酱，炒至鱼干变软时，放入青红椒，加入少许生抽，翻炒至青红椒变色，即可出锅。