凉拌菜需要哪些调料

①凉拌菜需要哪些调料

1、凉拌菜需要白糖、陈醋、生抽、鸡精粉、食盐、香油、葱、姜、蒜、辣椒等等一些调料。

2、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

②凉拌菜有哪些食材

1、凉拌菜食材有花生米，香菜，香葱，海带丝，蒜粒，香肠，藕片，四季豆，茼蒿，各种豆腐；

2、凉拌菜的食材还可以是木耳，黄豆芽，绿豆芽，金针菇，土豆丝，胡萝卜丝，黄瓜丝；

3、凉拌菜的食材也可以是豆腐皮，腐竹，青辣椒，彩椒，辣白菜；

4、凉拌菜的调料为酱油，食醋，味精，红油，植物油，辣椒粉，胡椒粉，盐。

③豆角如何做凉拌菜

1、用锅烧点热水，把豆角和西红柿放在开水里煮一煮；

2、煮好之后，把热水倒掉，加入适量凉水，把豆角和西红柿用凉水过一下，这样才能用做凉菜；

3、把大蒜剥好，用刀拍碎；

4、准备一个碗，倒入少量热水，然后把盐、鸡精以及其他调料放入碗中，搅拌均匀，然后碗中加入陈醋和芝麻油；

5、然后把豆角捞出，放入拌菜的盆子内，把碗中调好的料和汤汁倒入盆子中，搅拌均匀；

6、拌均匀后，尝一尝味道是否够，不够的话再进行添加，豆角装盘，西红柿切开摆在豆角上，汤汁淋在菜上面，这样就制作完成了。

④蒜苗凉拌菜的做法

蒜苗凉拌菜的做法如下：一、材料蒜苗200克，清油适量，鸡精适量，精盐适量，美极鲜味汁适量，剁辣椒适量。二、做法1、蒜苗掐头去尾。2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫一分钟。3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半。4、再依次加入精盐、鸡精、清油。5、加入美极鲜味汁，拌匀即可。

⑤营养凉拌菜家常做法

干豆腐切细丝，放入大碗内。

苦菊洗干净手撕成段放入大碗内。

黄瓜洗净切细丝放入大碗内。

放入适量的辣椒油和蒜末。

倒入适量的生抽和陈醋。

加入适量精盐。

加入适量白糖，所有调料都放好后搅拌均匀即可。