番茄酱做油焖大虾怎么做

(一)番茄酱做油焖大虾怎么做

1、食材：大虾250g，葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，番茄酱适量。

2、把大虾洗净，用牙签去虾线备用。

3、姜和蒜切成末，葱切葱花。

4、起锅锅热放油，待油热把虾放进去炸至两面变色，捞出置入盘中，锅中剩少许油。

5、放入姜蒜末爆炒，三十秒左右加入一点番茄酱，继续翻炒，注意火候不要太大，容易糊。

6、放入大虾翻炒一下，可以加少许盐，起锅撒些葱花点缀。

(二)怎样做油焖大i虾

一、食材：

龙虾、蒜头、八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶、啤酒、白糖、白醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。

二、做法：

1、锅开火烧热，倒入油，待油烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味；

2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒；

3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀；

4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右；

5、汤汁快干时，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。

(三)怎样做油焖大虾最好吃法

1、材料：大虾500g，葱姜蒜适量，番茄酱3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖适量，盐适量。

2、虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。

3、虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。

4、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。

5、再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。

6、加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。

7、再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！

(四)怎样做油焖大虾好吃又简单

1、主料: 鲜大虾750g。

调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

2、制作步骤：

（1）切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；

（2）烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；

（3）待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。